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T MIT FEINEM EU AScHrILER.SHAIMPS ", UND RULOLA » ’ ae __ m me } u 2. 1Schalotte » 100 g Kabeljau-Filet Ei * 1 Knoblauchzehe « 80. 9 Shrimps « 2EL Olivenöl « 4EL Zitronensaft Se .250gitalienischer » 3 EL fein gehackte Rucola- Risotto-Reis (z. B. Arborio) Blättchen (gewaschen E- Be. 100. ml Weißwein und getrocknet) ; + 400 ml Geflügelfond « 1 EL Mascarpone (ital. EZ (Fertigprodukt, a.d. Glas) Frischkäse) 100 ml Gemüsebrühe « kleine Rucola-Blättchen « Salz, Pfeffer zum Anrichten (gewa- BB schen und getrocknet)
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