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Deutsche Bratwurst, amerikani- scher Ketchup und indisches Curry - klingt wie Currywurst. Oder doch | wie Fusionsküche? Der Deutschen | jebster Snack ist so etwas wie der Vorläufer dieses weltweiten Trends. Dabei werden Kochstile oder Zuta- ten aus verschiedenen Regionen | = miteinander kombiniert - und es | Pairing genannt - geht es also dar- um, Geschmäcker aus verschieden- en Kulturen zusammen zu führen, ® um neue Gerichte zu entdecken. 3% \ Das Schöne: Der Fantasie sind beim Kreieren der Cross-Over-Gerichte keine Grenzen gesetzt. Das einzige, " was man mitbringen sollte, ist ein ® bisschen Wissen darüber, welche Gewürze und Zutaten aus den ver- schiedenen Regionen der Welt gut | zusammen harmonieren. Am besten 7 passen Lebensmittel und Gewürze 7) zueinander, wenn sie sich soge- ® nannte Schlüsselaromen teilen, da sie dann besonders harmonisch \ h x len von asiatischen Einfl prägt. Viele Köche kombinieren \ verschiedene Kochstile aus Fernost " miteinander - beispielsweise die thailändische, vietnamesische und chinesische Küche. In der Spitzen Ö gastronomie werden auch gerne ® japanische und französische Lecke- reien zu einer eurasischen Fusions küche arrangiert. Auch das Tex-Mex- Essen ist ein Fusion Food. Hier wer- den oft mexikanische Gerichte mit “© texanischen vereint. Auch viele / Tapasgerichte stammen der indi- schen oder asiatischen Kultur ab. | or
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