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KULINARISCHES Frisch & elegaut MIT RUCOLA, SERRANO & WALNÜSSEN ” SÜSSE BIRNE, WÜRZIGER SERRANO, KARAMELLISIERTE WALNÜSSE UND F EIN HAUCH BALSAMICO - DIESES CARPACCIO IST EINE ELEGANTE VORSPEISE, + DIE IN WENIGEN MINUTEN BEEINDRUCKEND AUF DEM TELLER LIEGT. ° / Den Balsamico in einem kleinen Topf kurz einkochen, bis er leicht sirupartig wird. Den Parmesan fein reiben. Die Birnen 2 reife Birnen, 100 g Rucola waschen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schnei- den. Anschließend die Scheiben abwechselnd mit Serra- 100 g Serrano-Schinken, 8 Walnusshälften no-Schinken fächerförmig auf Tellern auslegen. „ 1 EL Honig, 80 g Parmesan Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne mit dem Honig erhit- zen und unter Rühren karamellisieren. Die warmen Nüsse 40 mi dunkler Balsamico, frisches Basilikum über das Carpaccio streuen. Anschließend etwas von der u 5 ‚eingekochten Balsamico-Creme über die Birnen träufeln. Salz, Pfeffer, Chiliflocken An >. " w um Schluss mit Rucola, Basilikum, Parmesan sowie Salz, Nährwerte pro Portion ca.:Kalorien: 255 kcal, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken garnieren und sofort Kohlenhydrate 16 iweiß: 14 & Fett15 8 servieren, yr ie > \ [
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