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Phiferling-Rahmsüppchen Weine aus deutschen Regionen — Qualität, die man schmeckt Die 13 Anbaugebiere für Qualitätsweine liegen hauptsächlich im Südwesten Deutschlands, mit Ausnahme der Regionen Sachsen und Saale-Unstrut. Ver- schiedene Bodenarten, regionalklimatische Unterschiede und gebietsspezifische Rebsorten prägen die Vielfalt der Weine. Die Namen dieser 13 Weinregionen sind von der Europäischen Union als geschützte Ursprungsbezeichnungen (g.U.) anerkannt. Das heißt: Weine, die den Namen der Region tragen, stammen zu 100 Prozent aus der Region und müssen bestimmte Qualitätskriterien erfüllen. Wer sicher sein möchte, einen deutschen Wein mit geschützter Herkunftsan- gabe zu erwerben, achtet beim Einkauf darauf, dass die Region auf der Flasche steht. Mehr Informationen unter: www.weine-mit-herkunft.de ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 300 g geputzte Pffferlinge, 4 zerdrückte Knoblauchzehen, 3 gewürfelte Schalotten, 0.3 | Hühnerbrühe, 0.3 1 Weißburgunder, 400 g Sahne, ‚80 g Butter, 2 EL Basilikum-Pesto, Salz & Pfeffer Muskatnuss ZUBEREITUNG * Schalotten mit Knoblauch in der Butter glasig anschwitzen. ® Pilze dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Einige Pilze zur Dekoration beiseite legen. Mit Weißwein ablöschen, heiße Hühnerbrühe darüber geben. Mit dem Zauberstab leicht pürieren. Pilze als kleine Stückchen sichtbar. Sahne beigeben und mit Basilikum-Pesto oder Petersilie abschmecken. Die Suppe in Tellern anrichten und mit den restlichen Pilzen dekorieren Anselmann Edesheim Merlot Edesheimer Rosengarten 0,75--Flasche (1L=€ 12.65) Moselland Rietburg Creation Qualitätsweine verschiedene Sorten, 0,75-I-Flasche (1L=€5.32) 4 In ausgewählten Märkten erhältlich Weingut Klein Hainfeld Weissburgunder & Chardonnay trocken, 0,75-l-Flasche ‚Yu In Eugewähten Märkten erhältlich Weinhaus Meßmer Burrweiler Made in Pfalz Cuvee M, Deutscher Qualitätswein, (L=E11.0) ee Das zweitgrößte Anbaugebier und größte Rotweingebiet in Deutschland hat die größte Ricslingäche der Welt. Eine wichtige Rolle spielen auch Weiß- und Grauburgunder sowie Dornfelder und Spätburgunder bei den roten Sorten. Das fast mediterrane Klima an der Weinstraße lässt Feigen, Zitronen und Oliven blühen. In ausgewählten Märkten erhältlich Weingut Fritz Walter Niederhorbach Grauer Burgunder, trocken, 0,75-I-Flasche (1L=€7.32) Deutsches Weintor Ilbesheim Bio Dornfelder trocken oder Bio Riesling trocken, 0,75-I-Flasche (11L=€6.65) r | In ausgewählten Märkten erhältlich Weingut Bernhard Koch Hainfeld Spätburgunder "S", trocken, 0,/5-I-Flasche (1L=€ 13,32)
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