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GUT GEÖLT peiseöle veredeln esondere Note. ® Sonnenblumenöl Note: mild, neutral. Passt zu: Fleisch und Fisch, im Dressing. Meist raffıniert mit hohem Rauchpunkt, daher zum Braten und Frittieren geeignet. = Erdnussöl Note: stark nussig, leicht fruchtig. Passt zu: südostasiatischer Küche. Hoher Rauchpunkt, ideal zum Braten von Fleisch, Fisch, Gemüse und zum Frittieren. w Kokosöl Note: fein nussig, exotisch. Passt zu: asiatischer Küche, auch Desserts. Hoher Rauchpunkt, stark erhitzbar, zum Braten und Frittieren. Maiskeimöl Note: mild, kaum Eigengeschmack. Passt zu: in der Küche ein Allrounder, da sehr neutral im Geschmack, raffıniert auch gut zu erhitzen. Sie sind mild, fruchtig oder nussig-S die Küche und sorgen für eine ganz b Diese neun Sorten sollten Sie kennen... Az By Er Rapsöl Note: leicht nussig, fruchtig. Passt zu: dank milder Note ein Allroundstar in der Küche, meist raffıniert, zum Braten und Backen. = Kaltgepresst oder raffiniert - was nehme ich wofür? Grundsätzlich gilt: Kaltgepresste Öle eignen sich eher für kalte Speisen, raffinierte Öle für die heiße Zubereitung - also zum Braten, Backen, Frittieren. Denn: Kaltgepresste Speiseöle haben einen niedrigeren Rauch- punkt, sind aber meist geschmacksintensiver als raffinierte. =.’ Sojaöl Note: mild, fast neutral. Passt zu: asiatischer Küche, auch zu Salaten und Dips. Mit hohem Rauchpunkt, zum Braten, Backen und Frittieren. Kürbiskernöl Note: nussig, herb, intensiv. Passt zu: ideal zum Verfeinern von Suppen und Salaten, nicht stark erhitzen. Olivenöl Note: fruchtig-herb, aromatisch. Passt zu: mediterrraner Küche, Gemüse, Salaten - meist kaltgepresst, nicht zu stark erhitzen. EN (D Leinöl Note: nussig, fruchtig, leicht bitter. Passt zu: Müsli, Quark, Salat. Nicht zum Braten, Frittieren und Backen geeignet. MARKTPLATZ 43
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