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{ Dorade in Salzkruste 5 mit Apfel-Sellerie-Salat © mittel | © gesamt 30 Min. Zubereitung 45 Min. Zutaten für 4 Personen 2 ganze Doraden, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, 2 kg Meersalz, 50 ml Wasser, 2 getrocknete Lorbeerblätter, 800 g Kartoffeln (festkochend), Salz, 20 g frische Petersilie, 1 Sellerie, 1 roter ‚Apfel, 150 g Naturjoghurt, 2 EL Mayonnaise, schwarzer Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 2EL Essig, 1TLSenf Zubereitung 1 Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Doraden gründlich innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Knoblauchzehen platt drücken und in die Doraden legen. 2 Eier trennen, Eigelb anderweitig ver- wenden. In einer Schüssel Meersalz, Ei- weiß und 50 ml Wasser gut mischen. Auf ein Backblech mit Backpapier ein Drittel der Salzmischung geben. Doraden auf das Salzbett legen und mit Lorbeerblättern belegen. Fische mit restlichem Salzteig abdecken. Auf die unterste Schiene in den Ofen geben und ca. 35 Min. garen. 3 Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und ca. 25Min. garen. Anschließend in ein Sieb abgießen. 4 Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Sellerie schälen und grob ras- peln. Apfel waschen, vierteln, Kerne ent- fernen und in dünne Scheiben schnei- den. In einer Schüssel Sellerie, Apfel und Petersilie mit Joghurt, Mayonnaise, Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Apfel-Sellerie-Salat abschmecken. 5 Doraden aus dem Ofen nehmen. Salz- kruste vorsichtig aufklopfen, Haut ab- ziehen und Fische filetieren. Dorade in Salzkruste mit Apfel-Sellerie-Salat und Salzkartoffeln servieren. Pro Portion: ca. 624 kcal, 45 g Kohlenhydrate, 58 g Eiweiß, 6 g Ballaststoffe, 24 g Fett = ı REZEPTE AUF LIDL-KOCHEN.DE ee
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