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e ZUTATEN Dieser beliebte Klassiker wird in der EUR $ PORTIONEN: = € = an FÜR DEN TEIG: L Schweiz auch „Chäschnöpfli“ genannt. 400 g Mehl Die Herkunft der Käsespätzle ist strittig, 250 g geriebener Emmentaler doch man munkelt, dass sie im 18. Jahr- . „ 2?0 ml !auwarmes en e [ ier hundert im Schwabenland entstanden =" 7 5 Elssare Sahne sind und von dort aus % 2EL Butter ihren Weg ins Allgäu, & ZT Salz nach Österreich und FÜR DIE ZWIEBELN: € 5 auch in die Schweiz -- £ 4 Zwiebeln Inden 'hab ür. 2EL Honig gefunden haben. - a Ka” 93 EL Butter . n “ ZUM GARNIEREN: ZART-: SCHMEUZEND) > » Schnittlauch 4 z £ Salz Leckerrom kr Emmentaler, . Jar Pfeffer HR x 8 NORMAgazin 1. Für die Spätzle einfach Mehl, Salz, Eier und nn zu > einem glatten, leicht dic flüssigen, Teig verrühren - im ‘ s Anschluss 15-20 Minuten r Tuhen essen 4 2. In der Zwischenzeit einen großen „Topf mit gesalzenem hf Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. 6% u 73 3. Dann direkt den Spätzleteig durch eine entsprechende \ 4 Presse oder handgeschabt ‘vom Holzbrett in das kochende 5 $ Wasser hobeln - sobald die Spätzle oben schwimmen, abschöpfen und in einer Schale leicht abkühlen lassen. 4. Währenddessen die Zwiebeln in dicke Ringe schneiden “ und mit Butter und einer Prise Salz sowie Pfeffer zunächst glasig dünsten und dann weiter zusammen mit Honig er- hitzen, bis sie goldbraun karamellisiert sind. 5. In einer weiteren Pfanne Butter schmelzen, leicht anbräu- nen und die Spätzle darin schwenken - nun den Emmentaler „ zusammen mit saurer Sahne dazugeben und rühren, bis eine homogene Sauce entstanden ist. % # „6. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und ee mit Schmelzzwiebeln und frisch gehacktem Schnittlauch © servieren. "# Y Dash 4 v .%
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