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SPEISE- = ZWIEBELN Deutschland / Niederlande x gelb KL. 1Kg Netz Deutschland / Niederlande grün, KL. 1, kg ZUTATEN: 2 1 2" 2EL Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer 1TL Thymian oder Rosmarin Zucchini große Aubergine 3 bunte Paprika (rot, gelb, orange) 2 | Roma-Strauchtomaten ein paar frische Minz- 1-2 Speisezwiebeln blätter zum Garnieren 2 _ Knoblauchzehen Optional: ein paar } . halbierte rote Tafel- a 39 Kuseyeknen trauben für feine Süße ZUBEREITUNG: 1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. n wo nn a ao . Gemüse vorbereiten: Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben. . Würzen: Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian (oder Rosmarin) über das Gemüse geben, gut vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech oder in einer Auflaufform verteilen. Backen: Im Ofen ca. 30 - 35 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. . Feigen und Trauben hinzufügen: Während das Gemüse im Ofen ist, Feigen in Hälften oder Viertel schneiden. Etwa 5 - 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Feigen (und optional Trauben) auf dem Gemüse verteilen und mitrösten. Sie sollen weich werden, aber nicht verkochen. . Anrichten: Das fertige Ratatouille mit frischen Minzblättern garnieren und am besten lauwarm servieren - z. B. mit geröstetem Fladenbrot, Couscous oder einfach pur.
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