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HERBSTLICHE GEMÜSEQUICHE SIE BENÖTIGEN FÜR 1 QUICHE: Für den‘ Teig: 300, g Mehl‘. 1. Päck“ chen, Backpulver - |. - 100,@ml Pflan- zenöl,| 1 TL Salz |+100 mhk 'WaSser. etwas Bütter für die. Form ünd etwas. Mehl |: Für den Belag: 1 EL Olivenöl 1° Zwiebel | "2: Knoblauchzenen 1008 Lauchzwiebel | 100 gChampignons, 100 g gelbe Paprika. 150/8 kleine Toma- ten | 2’Knoblauchzehen | 200'mlıSäh- ne | 100 g geriebenen Gouda‘j 3 Eier‘ £ 1 EL mittelscharfen Senf(| %2Bund frische, ten und’mit etwas Mehl bestäuben. Mehl, Salz und Backpulver i ineine: BESTER H sel’ vermengen,yNun mit (dem«Pflanzenöl und dem Wasser, vermischen und"älles zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu bröselig seinnoch'etwas Wasser und 'Ölhinzugeben. Den Teig ein paarMihuten rüuhen’lassen: InsdenZwischenzeitdie Zwiebel und’ den "Anoblauchfabziehen und beides fein'ha; ‚Olivenöl in/einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an- 'schwitzen..Das Gemüse dazu geben und a“ Dann für ca. 10 Minuten BE auf-niedriger Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer. würzen; Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein ha- ‚cken und unter das Gemüse heben. In’einem Gefäß die Sahne mit den Eiern verquirlen. MitSenf, Salz und Pfeffer kräf- tig würzen und den geriebenen Käse un- terrühren. Den Teig,auf einer bemehlten Fläche ausrollen und anschließend in eine ‚gefettete Form legen und mit den Fingern einen 2 bis3 cm hohen Rand eindrücken. Das ‚Gemüse ‚hinein füllen und anschlie- Bßend die Eier-Sahne-Käse-Mischung dar- über verteilen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 25 Minuten backen. TIPP: Die. Quiche schmeckt auch kalt rich- tig gut. , Eiweiß: 11,2 8, Fett: 25,9 8
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