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r Pe ru Ran + ° “2, > o„BAUERNKRAPFEN ° Zutaten für 20 Stück: Für den Teig: 3 Eigelb, 500 g Weizenmehl, » & 70 g geschmolzene Butter, 250 ml Milch, 2 EL Rum, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Würfel Frischhefe, 1 Prise Salz Für das Topping: 200 g Konfitüre nach Wahl, Puderzucker Butterschmalz zum Aus- backen 1. Zunächst 5 Milch und Butter in > einem Topf behutsam er- wärmen (nicht kochen), danach die nn: Hefe und den Vanillinzucker darin auflösen. 2. Anschließend Mehl, Eigelbe, Rum und Salz in eine Rührschüssel geben und alles zusammen mit der Milchmixtur für 10-15 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. 3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Ku- gel formen, in eine saubere Schüssel setzen und abgedeckt bei Raumtemperatur für mindestens eine Stunde ruhen lassen. 4. Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig in 20 gleich schwere Portionen teilen und nacheinander eine Mulde in die Mitte einer jeden Teigkugel drücken, diese behutsam weiten und auseinanderziehen, bis ein dicker Tante Klara Konfitüre % Ständig im Sortiment einmal Teigrand entstanden ist. 5. Im Anschluss noch Haben BG EISUN MEN einmal alle Teiglinge abgedeckt auf einer be- cäcllie Ei) mehlten Arbeitsfläche für eine halbe Stunde ru- hen lassen. 6. Dann das Butterschmalz in einem großen Topf auf ca. 170° C erhitzen. 7. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, einen Krap- fen nach dem anderen im heißen Butterschmalz von jeder Seite für 2 Minuten goldbraun frittie- ren. 8. Nach dem Frittieren noch kurz das über- GLS. D schüssige Fett auf Küchenpapier abtropfen las- \ er ichi en ntlich im hei ; RYAN: allistder I; entstanden. Captain Comark sen und alle Krapfen in der Mitte mit Konfitüre Echter Übersee-Rum füllen, um sie abschließend mit Puderzucker zu ı Ständig im Sortiment bestäuben. . 22 NORMAgazin ® wa
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