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e für die ganze Familie e aromatisch SAFTIGER HACKBRATEN mit glasiertem Wurzelgemüse ZUTATEN für ca. 6 Portionen 5 Möhren Salz 3 Pastinaken Pfeffer (aus 2 Rote Bete der Mühle) ‚6 Stängel glatte Petersilie 2 Stängel Rosmarin Knoblauchzehen Cranberrys rote Zwiebeln (getrocknet) 100g Ziegenhartkäse 4El Olivenöl (am Stück) 2EI Aceto Balsamico 150g Semmelbrösel di Modena Eier (M) 2EI flüssiger Honig 3 Tl Oregano (getrocknet) Außerdem: ofenfeste Form i1kg Hackfleisch (ca. 30 cm x 20 cm), (Rind und Lamm), ‚Kastenform (ca. 30.cmx 10. cm), 177° 1 Gemüse, Petersilie waschen, trocknen. Gemüse schälen. Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen. 2 Jeweils 1 Möhre und Pastinake, Knoblauch sowie Käse grob reiben, alles zusammen mit Semmelbröseln, fein gehackter Petersilie, Eiern und Oregano zum Hackfleisch geben, kräftig mit Salz, Pfeffer würzen und mit den Händen zu einer gleich- mäßigen Masse verkneten. 3 Übriges Gemüse (4 Möhren, 2 Pastinaken, 2 Rote Bete) in grobe Stücke oder Spalten, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, grob schneiden. Alles mit Cranberrys, Salz, Pfeffer, 2 El Olivenöl gut vermengen, in die ofenfeste Form geben. Hackmasse in der Kastenform verteilen, mit restlichem heißen Ofen auf die 2. Schiene von unten schieben. Hack- braten ca. 60 Min. garen, Gemüse nach ca. 20 Min. wenden und nach 40 min. aus dem Ofen nehmen und in einer Pfanne ” mit Aceto Balsamico und Honig glasieren. Hackbraten nach dem Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min; ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen. In Scheiben schneiden und mit glasiertem Wurzelgemüse servieren. © ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min, BACKZEIT ca. 60.Min. RUHEZEIT ca. 10 Min. MARKTPLATZ: 25
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