Produkte im Prospekt
ESSEN & TRINKEN Z ur hohen Lebensqualität gehört das Bewusstsein für gute Ernährung. Grundlage dafür sind zwei Voraussetzungen, die sich in den V-Markt-Filialen ideal ergänzen: frische, hochwertige Nahrungsmittel und die handwerkliche Verarbeitung. Mit dem Selbstverständnis und Know-how fachgerechter Herstellung haben sich Fleisch-Sommelier Jürgen Niklas aus Irsingen und sein Mindelheimer Kollege Mario Fendt zu „Genusshandwerkern“ entwickelt. „Unsere Kunden schmecken die Qualität der Produkte und honorieren unser Selbstverständnis“, erklärt Mario Fendt, für den sein Beruf auch eines ist: Berufung. In die Herstellung fließt das Fachwissen ein, das sich die beiden in einer mehrwöchigen Weiterbildung in der Fleischerschule Augsburg angeeignet haben. „Neben der Kulturgeschichte des Fleisches wurden wir beispielsweise über Haltung, Fütterung und Nutzung der Schlachttiere unterrichtet“, so Jürgen Niklas, der vor 35 Jahren beim V-Markt Fleischfachverkäufer gelernt hat und zwischenzeitlich für alle V-Markt-Metzgereien erster Ansprechpartner ist. Teilnehmer aus ganz Deutschland nehmen an den Weiterbildungen teil und stellen sich am Ende einer theoretischen Prüfung. Neben der individuellen Betreuung und Beratung der Kunden setzt Niklas sein Augenmerk darauf, das Erlernte an die Kolleginnen und Kollegen sowie Auszubildende weiterzugeben. Gleiches gilt für Fendt. Der Fleischermeister ist zugleich auch Wurst-/Schinkensommelier, anerkannter Ernährungsberater des Fleischerhandwerks, Grillmeister Masterclass sowie Schinkencortador. Zur Abrundung seines breiten Fachwissens absolvierte er unlängst eine Weiterbildung zum Wildfleisch-Sommelier. Es sei die Wertschätzung für hochwertige Lebensmittel, die ihn antreibe, so Fendt. „Als Genussmensch esse ich mit Bedacht Fleisch und Wurstwaren, schon aus Respekt vor den Tieren, die dafür geschlachtet werden“, meint der Leiter der Fleisch- und Wurstabteilung im V-Markt Mindelheim. Jürgen Niklas liebt die Grillsaison und isst sehr gerne hochwertiges Fleisch, beispielsweise ein Teres Major. Wie auch sein Kollege schätzt der 50-Jährige die große Auswahl qualitativ hochwertiger Produkte, die der V-Markt bietet. Das Fleisch verarbeiten die Genusshandwerker traditionell und regionaltypisch. Bei der Herstellung vertrauen die Metzger in das über Jahrhunderte gepflegte und ständig vertiefte Wissen des Handwerks. Roh- und Zusatzstoffe werden schonend und sorgsam eingesetzt. Sie lassen sich von traditionellen Rezepturen sowie von zeitgemäßen Ernährungsbedürfnissen inspirieren. Gemeinsam mit dem Verkaufsteam vermitteln Jürgen Niklas, Mario Fendt und ihre im V-Markt tätigen Sommelier-Kollegen an der Theke Freude und Stolz auf den Beitrag ihres Handwerks für die bayerische Esskultur. Vielfalt V-MARKT 21
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