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Gefrierfächer sind wahre Schatztruhen in der Küche. Auf die aufwendige Suche nach kulinarischen Schmuckstücken können wir aber gerne verzichten. So behal- ten Sie Ordnung im (fast) ewigen Eis. Im wilden Mix aus Tüten, (angebroche- nen) Packungen und Dosen das aktuell Gewünschte herauszufischen kostet Zeit - und Energie. Um in Fach oder Truhe den Überblick zu behalten, hilft es enorm, wenn Gefriergut sich gestapelt präsentiert. Mit Boxen, idealerweise aus einem System, klappt das am besten. Um kleinere Portio- nen etwa von Reis oder Soße einzufrieren, sind Gefrierbeutel mit Klipp- oder Zipper- verschluss praktisch. Damit auch die Beutel stapelbar werden, frieren Sie sie mit Inhalt zunächst in einer Box ein und bringen sie so in die passende Form. Genauso können Sie auch vorgehen, wenn Sie eine Packung Tiefkühlgemüse anbrechen Bevor es zu kleinteilig wird: Lagern Sie in einer Box Ähnliches gemeinsam, etwa ein halbes Tofustück, Falafel und Gemüse- pattys. Dann ist die Beschriftung der Boxen noch wichtiger als sonst: Vermer- ken Sie auf einem Aufkleber immer, was drin ist und wann Sie es zubereitet bezie- hungsweise gekauft haben. Ware, die Sie häufig brauchen, lagern Sie am besten im oberen Fach. Unten, wo die Tempe- raturen am niedrigsten sind, findet das Platz, was länger liegen bleiben soll. Wer ganz sichergehen will, dass nichts im Eis verschollen bleibt, notiert den Inhalt des Gefrierfachs zusätzlich auf einer Liste an der Kühlschranktür und streicht aus, was verwendet wurde HAUSHALT GLAS IM GEFRIERFACH? Aber ja doch. Gefahr von Glas- bruch droht nur, wenn Glasbehäl- ter bis unter den Deckel gefüllt sind. Um der Flüssigkeit ausrei- chend Platz zum Ausdehnen zu geben, füllen Sie in Gläsern und auch spezielle Gefrierboxen wie von der dm-Marke Profissimo nicht bis zum Rand, sondern lassen oben ein wenig Luft. WIR LASSEN NICHTS ANBRENNEN Gefrierbrand entsteht, wenn die Tiefkühlware Temperaturschwan- kungen oder in beschädigten Ver- packungen Sauerstoff ausgesetzt war. Gekaufte Ware schon auf dem Weg nach Hause zu kühlen und die Tür des Faches immer nur kurz zu öffnen ist schon mal die halbe Miete. Verwenden Sie nur ausgewiesene und intakte Gefrierbeutel. Bevor Sie diese ins Gefrierfach legen, streichen Sie immer die Luft raus. Spei- sen mit Gefrierbrand sind meist noch genießbar. Allein wenn sich auf Fleisch und Fisch großflächig die weißen Flecken ausgebreitet haben, verzehren Sie es besser nicht mehr. alverde Januar 2023 In den Gefney- ABTAUEN: WIR BRINGEN EIS ZUM SCHMELZEN Eisschichten im Gefrierfach ver- schlingen Energie. Für die Opera- tion Abtauen, für die Sie mehrere Stunden einplanen sollten, ist der Winter der perfekte Zeitpunkt. 1. Schalten Sie den gesamten Kühlschrank ab. Das Gefrier- fach räumen Sie komplett aus und entfernen auch die Schubfächer. 2. Lagern Sie den Inhalt des Gefrierfachs am besten auf dem Balkon oder der Terrasse zwischen. Um das Gefriergut noch besser zu isolieren, wickeln Sie es in Zeitungs- papier ein. 3. Stellen Sie Schüsseln mit kochend heißem Wasser ins Gefrierfach und schließen Sie die Tür. Schon nach einer halben Stunde sollte sich ein wenig Eis gelöst haben. Gie- Ben Sie heißes Wasser nach, solange es notwendig ist. 4. Um etwas nachzuhelfen, können Sie mit einem Plastik- spachtel die angetaute Eisschicht lösen. Verwenden Sie auf keinen Fall ein Messer oder andere scharfe Ge- genstände - sie können das Gerät und sein empfindliches Innenleben beschädigen. 5. Wischen Sie das Gefrierfach aus. Am besten legen Sie sich einen Stapel alter Textilien bereit, um das Abtauwasser schnell aufnehmen zu kön- nen. Am Ende können Sie das enteiste Gefrierfach noch mit Neutralreiniger auswischen. 6. Räumen Sie das Gefrierfach ein und schalten Sie den Kühlschrank wieder ein.
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