Die Abfrage muss zwischen 2 und 50 Zeichen lang sein
Produkte im Prospekt
ebliNoche Jeden Mittwoch neu! Rundum gute Bio-Lebensmittel - Angebote vom 18. bis 24. Oktober 2023 Farbenfrohe Kürbis- Schönheiten aus der Region Autorin: Friederike Tetiwa Kürbisse sind einfach perfekt! Sie sehen wunder- schön aus (nicht nur an Halloween), schmecken sehr lecker, lassen sich abwechslungsreich zubereiten und liefern auch noch viele Vitamine, Mineralstoffe und sättigende Ballaststoffe. Nicht umsonst beginnt für viele Menschen mit der Kürbis- saison die schönste Jahreszeit - zumindest auf kulinarischer Ebene. Wir freuen uns auch jedes Jahr wieder, wenn die kuge- ligen Feldfrüchte unsere Gemüseabteilungen in leuchtende Gelb- und Orangetöne tauchen - einfach zum Anbeißen. Ein Dankeschön an dieser Stelle an unsere regionalen Erzeuger Bioland-Gemüsebau Käßer aus Betzendorf bei Heilsbronn, Biogemüsebau Wiethaler (Bioland) aus Stallwang in Nieder- bayern und Biohof Kerschbaum (Biokreis) im mittelfränki- schen Hemhofen, die uns zum Teil schon seit vielen Jahren im Herbst und Winter mit Ihren frisch geernteten Feldfrüch- ten beliefern, sowie Biolandhof Mohl im Bamberger Land und Biolandhof Stolzenberger in der Nähe von Würzburg, die einige unserer Märkte direkt anfahren. Aktuell haben wir vier Sorten in unseren Märkten zur Auswahl, je nach Vorrat und Verfügbarkeit. Wir verraten Ihnen, welche und was Sie Köstliches damit zubereiten können. Hokkaido - unkomplizierter Allrounder Der Kleine runde Speisekürbis zeichnet sich durch sein tieforanges, faserarmes Fruchtfleisch und seinen aroma- tischen, fast kastanienartigen Geschmack aus. Er ist auch bei „Kürbisanfängerrinnen“ und Küchenmuffeln besonders beliebt, weil die dünne Schale beim Kochen weich wird und einfach mitgegessen werden kann. Damit das Kleinschnei- den nicht zum Kraftakt wird, gibt es einen einfachen Trick: Den Kürbis abwaschen und in einem großen Kochtopf mit etwas Wasser ca. 5 bis 10 Minuten garen lassen. Danach ist er schon deutlich weicher und lässt sich ganz einfach ver- arbeiten. Zum Beispiel zu einer cremigen Kürbissuppe mit, Ingwer, Kokosmilch und etwas Chili. Oder als Zutat für pi- kante Currys, sämige Risottos und kräftige Eintöpfe. Am einfachsten ist die Zubereitung als Ofengemüse bzw. Kür- bispommes - einfach in Stücke oder Sticks schneiden und im Ofen mit etwas Öl und Gewürzen backen. Der Hokkaido wird dann innen schön weich und außen knusprig. In feine Scheiben geschnitten schmeckt er sogar roh im Salat. Spaghettikürbis - Pasta-Genuss vom Feld Seinen Namen hat der länglich-ovale Kürbis seinem Frucht- fleisch zu verdanken. Die Fasern erinnern gekocht an Spa ghetti-Nudeln und können auch so verwendet werden. Zu- bereitet wird die Gemüse-Pasta ganz einfach: Den ganzen Kürbis mit einer Gabel mehrmals einstechen, in reichlich Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen, halbieren und die Kerne entfernen. Oder den halbierten, mit Öleingepinselten Kürbis ohne Kerne ca. 45 Minuten lang mit der Schnittstel- le nach oben im Backofen rösten. Die Fruchtfleischfäden müssen dann nur noch vorsichtig herausgeschabt werden Gleich in der Kürbisschale oder auf einem Teller anrichten und ganz klassisch mit Tomatensauce, Pesto, Butter, Oliven- öl und Parmesan servieren. Delicata - zum Vernaschen lecker Die kleine Untersorte des Spaghettikürbisses fällt mit seiner grün-gelb gestreiften Schale ins Auge. Sein Fruchtfleisch ist weich und gelb-orange. Auch die Schale ist so zart, dass man sie immer mitessen kann, sogar roh geraspelt im Salat Der kleine Kürbis lässt sich aber auch hervorragend grillen, backen oder braten. Mit seinem nussigen und leicht süßl chen Aroma gibt er Kuchen, Eis und Süßspeisen eine köst- liche Note - zum Beispiel als Kürbisschaum: Nach dem Ko chen mit etwas Zucker, Orangensaft und Ingwer pürieren und kaltstellen. Vor dem Servieren noch steifgeschlagene Sahne unterheben und sofort genießen. ‚Butternut - zart und aromatisch ‚Aufgrund seiner Rundungen wird der gelbliche Butter- nut auch Birnenkürbis genannt. Seine fein genoppte oder glatte Schale ist grundsätzlich essbar, braucht aber etwas länger bis sie weich wird. Bei Rezepten mit kurzer Garzeit sollte der Kürbis besser geschält werden - mit einem Spar- schäler ist das schnell getan. Die Schale kann dann sepa- rat, z.B. in einem Gemüseeintopf, mitgegart werden. Sein ungemein zartes Fruchtfleisch und sein feines Butteraro- ma mit dezenter Süße machen den Kürbis trotz des klei- nen Mehraufwands so beliebt. Pürees und Suppen gelingen mit ihm besonders gut, aber auch roh in feinen Streifen schmeckt er in Salaten. in Amerika ist der Butternut als Zu- tat für leckere Kürbispuddings und Pies sehr beliebt. Kürbis in allen Variationen Für den spontanen Kürbisgenuss finden Sie viele lecke- re Produkte in unserem Sortiment, z. Kürbissuppen mit Kichererbsen oder Steinpilzen an Edelkastanien von Thalhammer, feine Brotaufstriche, frische Nockerl aus dem Kühlregal, das vielseitige Kürbispüree und natürlich aro- matische Kürbiskernöle zum Verfeinern von Suppen und Salaten sowie als nussiges Highlight auf Milchspeisen und Vanilleeis! Wer es knackiger liebt, snackt unsere Kürbiskerne oder genießt unsere Brotspezlalitäten mit Kürbiskernen, wie 2. B. das Kürbisbrot der Vollkornbäckerei Köhler. Zum Wür- zen darf die Würzmischung „Kürbis-König“ von Herbaria in keiner Küche fehlen! Jetzt anmelden, Bees sammeln und Nachhaltigkeit fördem. Infos unter ebl-naturkost.de/oekobonus/ Kr EB u Forus BEE urn] ame u BE Parma Nee Een Wir freuen wrs, Ihnen auch in diesem Te EEE PN FOR RTE PUR BBE URET EIERN RER Re BLEI MR EU = Pe BL Bm °° ——— Schrozberger Milchbauern Winterjoghurts Honig Walnuss, Mandel Vanille oder Marzipan Mohn. Milde Joghurts, verfeinert mit winterlichen Zutaten. Herrlich aromatisch und verführerisch lecker, mit 3,5% Fett Im Milchanteil. Durch die Langzeitfermen- tierung besonders cremig - Ideal auch als Dessert, garniert mit gehackten Nüssen. 1Kg=3,54 Georg Thalhammer Kürbissuppen „Allwetter“ mit Kichererbsen oder „Sonntags“ mit Steinpilzen und Edelkastanien. Kürbisanteil, sättigenden Einlagen und feinen Gewürzen. Ideal als schnell zu- 1,01=7,91 Neumarkter Lammsbräu Winterfestbier Vollmundiger Biergenuss für die Winterzeit. Kräftig im Aroma, mit süßlichen Röstmalznoten und einem feinen Duft nach Honig und Pflaumen. Einzelflasche: 1,0 1= 2,34 er-Kiste: 1,0 1= 2,14 2} Wärmende Suppen für einen zufriedenen Bauch! Deftig-würzig mit mehr als 30% bereitete, ausgewogene Genuss-Mahlzeit.
| Name | Details |
|---|
