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ebl/iNioche Rundum gute Bio-Lebensmittel - Angebote vom 22. bis 28. Oktober 2025 Planetary Health Diet: Eine Ernährung, die das Klima und unsere Gesundheit schützt Wie können wir uns so ernähren, dass es nicht nur uns selbst guttut, sondern auch unserem Pla- ‚neten? Die Antwort darauf gibt die sogenannte Planetary Health Diet (PHD) - ein Konzept, das zeigt, wie Ernährung zum Schlüssel für Klima- und Gesundheitsschutz werden kann. Entwickelt wurde sie von. internationalen Wissenschaft- lerinnen der EAT-Lancet-Kommission, um Wege aufzuzeigen, wie sich bis 2050 zehn Milliarden Menschen gesund und nachhaltig ernähren kön- nen -ohne dabei die Belastungsgrenzen der Erde zu überschreiten. Pflanzenvielfalt auf den Teller Das Grundprinzip: Drei Viertel der Nahrung sollten pflanz- lichen Ursprungs sein. Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen bilden die Basis. Tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eler und Milch sind erlaubt, aber in stark reduzierten Mengen - oder können ganz weggelas- sen werden. Denn die Tierhaltung ist für einen großen Teil der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich und verbraucht enorme Mengen an Wasser, Energie und Fläche Weniger ist mehr- für Gesundheit und Umwelt Die Planetary Health Diet ist keine Diät, sondern eine Ori- entierung: Sie wil helfen, ermährungsbedingte Krankheiten Wie Diabetes, Bluthochdruck und Übergewicht zuverringern und gleichzeitig Umweltfolgen wie Artensterben, Bodenver- Hust und Wasserknappheit einzudämmen. Durch weniger (ische Produkte, geringeren Zucker- und Fettkonsum sowie mehr Ballaststoffe fördert sie aktiv die Gesundheit. Gleich- zeitig entlastet ie das Klima - laut Umweltmedizinerin Prof Dr. Claudia Tal-Hoffmann stammen allein in Deutschland fund 30% der Treibhausgase aus de Eimährung. Biologische Erzeugung: Qualität zählt doppelt Besonders wichtig ist, wie unsere Lebensmittel erzeugt wer- den. Die PHD selbst macht dazu keine konkreten Vorgaben - doch klar ist: Nur mit ökologischer Landwirtschaft las- sen sich die planetaren Grenzen respektieren. Biloglsch erzeugte Produkte schonen Böden, verzichten auf che- misch-synthetische Pestizide und fördern die Artenviel- falt. Regionale und saisonale Lebensmittel vermeiden lange Transportwege und stärken die heimische Landwirtschaft DEE 2 Ü Schritt für Schritt zur Planetenkost Niemand muss von heute auf morgen alles umstellen. Doch wer in unseren ebl-Märkten einkauft, ist schon auf einem sehr guten Weg: » Ein guter Anfang ist ein pflanzlicher Tag pro Woche - mit einem bunten Eintopf, einem Linsengericht, einem Gemüsecurry oder einem Getreidesalat. » Mit der Zeit lassen sich mehr Hülsenfrüchte, Nüsse und saisonales Gemüse in den Alltag Integrieren. Vorgegarte Hülsenfrüchte im Glas, pflanzliche Brotaufstriche oder le- ckere Kühlprodukte wie Tofu und Tempeh in vielseitigen Geschmacksrichtungen helfen beim Einstie + Tierische Erzeugnisse wie Fleisch, Eler und Milchproduk- te sollten nicht Jeden Tag konsumiert werden und natür- lich aus artgerechter Haltung kommen. Dafür sind wir auch mit unserer hauseigenen ebl-Metzgerei die beste ‚Adresse, da die Fleisch- und Wurstwaren an unserer Metzgerei-Bedientheke ausschließlich von Tieren von Biohöfen aus der eb-Region stammen, » Auch bei Milchprodukten gilt: maßvollin kleineren Porti- onen genießen und mehr Abwechslung durch pflanzliche Alternativen schaffen 1 Für das persönliche Wohlbefinden ist es Insgesamt vor- gein, Softdrinks, stark gesüßten Joghurts usw. * Und für die gute Bilanz zählt auch: Lebensmittelreste woll verwerten und den Wocheneinkauf gezielt so pla- nen, dass möglichst keine Nahrungsmittel verschwen- det oder weggeworfen werden müssen. Tipp: Wie lecker und abwechslungsreich pflanzenbasierte Gerichte sein können, beweist auch unser Mittags- tisch in den ebl-Caf£s: Montag bis Freitag, täglich ab 11 Uhr mit viel Kreativität und Liebe zur salsonalen Küche lokal produziert n unserer ebl-Küche in Fürth - in kleiner oder großer Portion, immer hausgemacht, Vegetarisch, oft vegan - und natürlich 100% Bio”. geprüft und zertifiziert nach Bio-Außer haus Verpflegungs Verordnung (0-AMWY) zum Mittagstisch: web naturkst.de/unser-ecfes/ Me Schnell's Kürbiskerne Kürbiskerne Natur Fein-nussig im Geschmack, zum Knabbern, Kochen, Backen und geröstet als Topping für Porridge oder Suppen. Südlich von Nürnberg, Niegt der Familienbetrieb Kürbishof Schnell, unser Partner für feine Kürbis-Produkte. Ikg= 1738 mit Chal-Gewürzen \ und Kürbiskernen sorgfältig ausgewählte Hafer- flockenmischung aus Großblatt-, Klein- blatt-, Zartblatt- und fein vermahlenen Haferflocken aus der Spielberger Flockenmühle ergibt ein sämig-ker- niges Porridge nach schottischer Tradition. Am besten warm genießen, verfeinert nach Belieben mit frischem Obst, Zimt oder Nüssen. 1Kg=4,16 meter Voelkel Ingwer Shots Original oder Kurkuma. Fruchtig-scharfe Shots mit Vitamin € in der Vorratsflasche. Feiner Apfelsaft mit aromati- schem Ingwer odererfrischender Orangensaft mit Ingwer und Kurkuma. Für den täglichen Powerkick. 101-996 IHRE FRISCHE WEIDEGANS ltr MEER [EEE 2772 1. November 2025. ELILEE Rem ag es ERS OL [ae EIROPFSRTN PRRERTARRS Seite aufrufen
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