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UST AUF POLENTA 4 dünne Kalbsschnitzel « 1 handvoll Salbei 1 Zwiebel, fein gewürfelt « 30 g Pinienkerne 2 EL Olivenöl « 150 g Parmesan 10 Scheiben Pancetta « 250g Polenta (Maisgrieß) 700 mi Brühe + 300 ml Sahne 1 handvoll Petersilie « Salz und Pfeffer Aus Salbei, gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, die Hälfte der Petersilie und 100 g Parmesan ein Pesto herstellen. Kalbsschnitzel dünn plattieren und mit Pfeffer und Salz würzen. Salbei und Pancetta darauf legen und etwas von den Pesto darauf streichen. Zusammen rollen und mit Metzgergarn festbinden. Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anschwitzen, dann den Maisgrieß dazu geben und kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und leicht köcheln lassen bis es gar ist. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen. Sahne dazu geben und umrühren. Involtioni in der Pfanne mit etwas Olivenöl rund herum anbraten. Mit der Polenta auf einem Teller anrichten. Mit etwas Petersilie garnieren FS Kalbfleisch ist zart, hat einen hohen _ Eiweißgehalt und nur einen relativ geringen Fettanteil. Aufgrund der \ zarten Faserstrukturist Kalbfleisch - 'h für Schonkost geeignet. PEN —r— aucı KR Da Schlag- Rahm [2 Weihenstephan Kluth Frischer Frische Polenta Schlagrahm Kalbsschnitzel Maisgrieß fein 32% Fett frisch 192859 348419 499513 500-g-Packung 1.27° 500-g-Packung 2.13* kg 25.57* * Preise inkl. MwSt. Gültig von Do. 15.09. bis Mi. 21.09.22 | 13
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