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Ziegenkäse-Zucchini-Päckchen ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 500 g Zucchini, 200 g Ziegenkäserolle (Durchmesser ca. 5 cm), 3 Zweige Thymian, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Öl zum Bestreichen ZUBEREITUNG • Die Zucchini längs in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit ein wenig Salz einreiben und ca. 10 Min. ruhen und ziehen lassen. Dann die Zucchinischeiben trocken tupfen. abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. • Je 2 Zucchinischeiben über Kreuz aufeinanderlegen und eine Ziegenkäsescheibe in die Mitte setzen. Mit Thymian und Pfeffer bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Zu • In einer großen Pfanne 1 EL Olieinem Päckchen zusammenlegen. venöl erhitzen. Darin die Zucchini Die Zucchinipäckchen mit dem scheiben auf jeder Seite ca. 2 Min. übrigen Olivenöl einpinseln und braten, bis sie weich sind, aber noch auf den Rost legen. nicht bräunen. Abkühlen lassen. • Den Ziegenkäse in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Thymian • Bei mittlerer Hitze pro Seite 3 – 5 Min. grillen, bis der Käse gerade weich wird. Sofort servieren. 0,75 l 1099 Hofmann Sauvignon Blanc Rheinhessen DQW Trocken, knackig-frisch mit Aromen von Stachelbeeren, Holunderblüte, frischem, grünem Gras und dezenter Brennnessel, 1 l = 11.99 0,75 l 899 Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Die Weine dieser Region sind aufgrund der deutschlandweit größten Bodenvarianten sehr vielfältig. Durch den Hunsrück geschützt, schaffen milde Temperaturen und viel Sonnenschein ein hervorragendes Klima für Rebsorten wie Riesling und Rivaner, die Spielarten des Burgunders, oder auch Dornfelder und Silvaner. PFALZ Das zweitgrößte Anbaugebiet und größte Rotweingebiet in Deutschland hat die größte Rieslingfläche der Welt. Eine wichtige Rolle spielen auch Weiß- und Grauburgunder sowie Dornfelder und Spätburgunder bei den roten Sorten. Das fast mediterrane Klima an der Weinstraße lässt Feigen, Zitronen und Oliven blühen. SAALE-UNSTRUT Wir empfehlen dazu einen würzigen Sauvignon Blanc oder einen feinherben Bacchus. Auch ein spritziger Elbling oder frische und fruchtige Roséweine unterstreichen das Gericht hervorragend! Lergenmüller Black OX Pfalz DQW Trocken, Rotweincuvée der Extraklasse, saftige Wildkirsche, ein Hauch Schokolade, grüne Paprika kombiniert mit einer würzigen Charakteristik, kraftvoll am Gaumen, präsente Säure und ein anmutender Nachhall, 1 l = 14.65 NAHE Das Anbaugebiet am 51. Breitengrad ist das nördlichste Qualitätsweinanbaugebiet Deutschlands – Weinbau ist hier nur in geschützten Lagen möglich. Ein ausgewogener Mix von Sonne und Kühle sorgt für Weinland Königsbach Passione Invino Pfalz DQW Der Wein erscheint im Glas tiefrot mit dunklen Reflexen, in der Nase sind Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und fruchtiger Kirsche erkennbar, abgerundet wird das komplexe Geschmackserlebnis durch eine feine Note von Tabak und Zartbitterschokolade, 1 l = 7.99 0,75 l 599 Dostert Elbling Classic Mosel DQW Trocken, duftet nach Zitronen, unkomplizierter Weisswein mit herrlich, erfrischender Säure, begleitet er gerne Salate und Fischgerichte, 1 l = 6.65 0,75 l 499 feingliedrige und spritzige Weine. Angebaut werden vor allem MüllerThurgau, Weißburgunder, Riesling und Silvaner. RHEINGAU Einer Laune der Natur ist es zu verdanken, dass der Rhein bei Wiesbaden nach Westen abbiegt und erst bei Rüdesheim wieder gen Norden fließt. In der touristisch beliebten Region mit alten Klöstern und Schlössern fühlen sich Riesling und Spätburgunder besonders wohl. WÜRTTEMBERG Im viertgrößten Anbaugebiet dominieren die roten Rebsorten, mit einem Anteil von etwa 70 %. Wichtigste Rebsorte ist der Trollinger, auch Schwarzriesling, Lemberger und Spätburgunder gehören zu den Favoriten. Die häufigste weiße Rebsorte ist der Riesling. Etwa 80 % der Weine werden von Genossenschaften produziert. Lesestoff Rosé Württemberg DQW Aromen von Himbeeren, Kirschen und Erdbeeren, gepaart mit würzigen Noten, 1 l = 7.99 0,75 l 599 Kruger-Rumpf Weisser Burgunder Nahe DQW Trocken, duftet nach Birne, Apfel und Quitte, perfekt zu Spargel, 1 l = 10.65 0,75 l 799
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