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RINDER- FILET Herkunft Argentinien 3/4 Ihs oder 4/5 Ihs am Stück frisch RINDER- HUFTFILET Herkunft Argentinien am Stück frisch kg ZUTATEN: 1’Bund glatte Petersilie % Bund frischer Koriander 2 3 Knoblauchzehen 1 kleine rote Zwiebel 1 rote Chilischote (nach Schärfeempfinden) Saft von 1 Limette 150 mi Olivenöl % TL Chiliflocken %TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Meersalz 1 TL-getrockneter Oregano % TI getrockneter Thymian 1.Lorbeerblatt rn N | s RINDER- ROASTBEEF Herkunft Argentinien am Stück frisch kg Chili und Koriander ZUBEREITUNG: Petersilie, Koriander, Zwiebel, Knoblauch und Chili sehr fein hacken (Je feiner, desto intensiver vermischen sich die Aromen später.) Würzmischung herstellen: Die gehackten Zutaten in einen Mörser oder eine- Schüssel geben. Pfeffer, Chiliflocken Salz, Oregano und Thymian hinzufügen und alles leicht zerdrücken, bis die Kräuter ihren Duft freigeben. Flüssige Basis: Den Saft der Limette hinzufügen und gut vermengen. Dann das Olivenöl langsam einrühren, bis eine geschmeidige, leicht flüssige Kräuterpaste entsteht. (Wenn Sie ein intensiveres Aroma möchten, können Sie etwas Limettenschale fein hineinreiben.) Reifen lassen: Das Lorbeerblatt hinzufügen, alles in ein Glas mit Deckel füllen und darauf achten, dass die Oberfläche vollständig mit Ol bedeckt ist. Im Kühlschrank mindestens 3 Tage ziehen lassen — besser 1 Woche. Das Lorbeerblatt wird vor dem Servieren entfernt. n >
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