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Wussten Sie schon? Natürlich können Sie mit Ihren Gästen über Wildfleisch und dessen Zubereitung fachsimpeln. Lustiger ist es aber, über Funfacts zu plaudern. Wussten Sie beispielsweise, dass der Geschmackssinn von Wildschweinen so unterentwickelt ist, dass sie Brokkoli kaum von Schokolade unterscheiden könnten? Erzählen Sie das mal Ihren Kindern. Oder dass der engste Verwandte des Rehs der Elch ist und das Reh mutig allein durch den Wald springt, während das viel größere Rotwild in schützenden Rudeln lebt? Zum letzterem gibt es natürlich auch noch unterhaltsame Fakten. So spendiert Mutter Natur dem Rothirsch jedes Jahr zur Paarungszeit ein neues stattliches Geweih. Den Damen mag das imponieren, sie selbst setzen statt auf Stirnwaffen jedoch lieber auf Sozialkompetenz. Die rein weiblichen Rudel folgen ihrem Leittier, ohne dass Rangfolgen ausgekämpft werden müssen. Einer geht noch. Wie wäre es mit dem Kaninchen? Die putzigen Nager vermehren sich unter anderem deshalb so schnell, weil Kaninchendamen zwei Gebärmütter haben, in denen sie zwei Würfe unterschiedlichen Alters austragen können. Das wussten Sie garantiert nicht. HIRSCH Seite 6 ENTE & KANINCHEN Seite 13 REH Seite 14 WILDSCHWEIN Seite 16 BEILAGEN & ZUTATEN Seite 20 WEINE & GETRÄNKE Seite 24 PROFESSIONELLE KÜCHENHELFER Seite 30
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