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LEBEN s# RUCKZUCK HALTBAR. OBST & GEMÜSE RICHTIG EINMACHEN - SO GEHT'S DÖRREI Ob Apfelringe oder Gemüsechips: Als ältestes Verfahren zum Konser- EEE STEEL GEHE IgRUCHREEST FUSS HR NEL EIS SCHWERTE ESS EIRRSHR SR SIAIENUCHRET EIGENEN Tomaten, Pilze und Kräuter. Schneiden Sie das Obst oder Gemüse in » dünne Scheiben bzw. Streifen und legen Sie es auf einen mit Bai papier bedeckten Rost. Sehr gut funktioniert das Trocknen in einem et % NLIEHWEIGTTeIEt MeLEIg: eK E STEEL CT BVZ keinen Backofen mit Umluft hat, kann die Ofenklappe mit einem Kochlöffel leicht offen halten. Je nach Größe, Dicke und Wassergehalt der Früchte dauert das Trocknen zwischen sechs und zwölf Stunden. Früchte sind fertig, wenn sie sich ledrig anfühlen und biegen lassen EINFRIEREN Die wohl einfachste Methode zur Konservierung von Obst und Gemüse ist das Einfrieren. Gemüse dafür zunächst blanchieren, also kurz in kochendes Wasser geben und an- schließend in Eiswasser tauchen, damit es seine natürliche Farbe behält. Kräuter - gewaschen und gehackt - lassen sich dagegen direkt einfrieren. Bei empfindlichem Obst wie Erd- oder Himbeeren empfiehlt es sich, die einzelnen Früchte zunächst auf ein Tablett zu legen und so anzufrie- ren, bevor sie in einen Gefrierbeutel kommen. So kleben sie später nicht zusammen. Werden sie zuvor vakuumiert, verlängert sich die Haltbarkeit sogar nochmals deutlich. 6 puresLeben Ä
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