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KULINARISCHES WELCHER WEIN PASST AM BESTEN ZU KURBIS? u einem guten Essen gehörtfür vieleauch ein gutes Glas Wein. Doch welcher Wein passt am besten zu herbstlichen Kürbisgerichten? Als Begleiter zu einer leckeren Kürbissuppe beispielsweise empfehlen wir einen trockenen, weißen Burgunderwein. Ganz wunderbar passen etwa Grauburgunder und Chardonnay. Ist die Suppe ein wenigsschärfer, darf auch gern ein halbtrockener Wein gewählt werden, da Süße und Schärfe besonders gut miteinander harmonieren. Zu unserem herzhaften Kürbis-Risotto (Rezept auf Seite 19) eigenet sich am besten Weißburgunder oder auch Silvaner. Diese Weine ergänzen den Geschmack von Kürbissen perfekt. Sie überdecken den Geschmack des Essen nicht und heben die feinen Fruchtaromen des Kürbis besonders hervor, ohne dabei die kräftigeren Würznoten der herzhaften Gerichte zu überdecken. Diese Weine passen auch sehr gut, wenn der Kürbis beispielsweise geröstet als herzhaftes Topping zu einem frischen Salat serviert wird. Kürbis verfeinert übrigens nicht nur ganz besonders deftige und herzhafte Gerichte, sondern kann auch süßlich serviert werden, wie etwa in unserem Kürbispudding (Rezept auf Seite 18). Geröstet oder gebacken erinnert der Geschmack des Kürbis leicht an Maronen. Zu diesem karamellisierten Geschmack passen ausgezeichnet ausdrucksvolle Rotweine wie ein Dornfelder. Wollen Sie den Kürbis-Dessert- Genuss gebührend abrunden, lässt sich auch zu einem Riesling greifen. Wichtig ist, dass Sie zu einer süßlichen Kürbisspeise keinen allzu trockenen Wein servieren. Denn in diesem Fall würde es zu bitter schmecken. Wir empfehlen zum süßen Kürbis- Nachtisch deshalb einen edelsüßen oder zumindest sehr milden Wein. Damit wir der Genuss perfekt ergänzt. Sie haben noch weitere Fragen zur Weinauswahl? Dann wenden Sie sich an die Mitarbeiter in der HIT- Weinabteilung. Sie helfen gerne, den genau richtigen Wein zum Essen zu finden! Pr Nr 0
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