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EA © - or. v- Kabehaun ? Asote-Gele-Alsolfe © Zubereitungszeit: ca. 1Std. Zutaten für 4 Portionen Pro Portion: 595 kcal - Eiweiß: 40 q - Kohlenhydrate: 66 : Fett: 16q Zutaten 2 Lauchzwiebeln 2 EL K-Bio Butter 200 g Risotto-Reis 100 ml Weißwein 600 ml heiße K-Bio Brühe 2 Kugeln vorgegarte Rote Bete 4 Kabeljau-Rückenfilets & 250 q 3 Scheiben Schwerzbrot 2 EL K-Classic mittelscharfer Senf 2 TL K-Bio Rohrohrzucker 2TL eingelegte grüne Pfefferkörner K-Classic Jodsalz 2 EL geriebener K-Favourites Pecorino Romano 2 EL K-Classic Tafel-Meerrettich frisch gemahlener K-Classic Pfeffer Kosten pro Portion ca. 6.19 Euro Zubereitung Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und in 1EL erhitzter Butter anschwitzen, Reis zu- geben und ca. 3 Minuten dünsten, Weißwein und Brühe nach und nach angießen und 30-40 Minuten unter Rühren ausquellen lassen. Rote Bete trocken tupfen und fein würfeln. Fisch waschen und trocken tupfen. Brot fein zerbröseln und mit Senf, Zucker und grünen Pfefferkörnern mischen. Fisch salzen, in eine ofenfeste Form legen und Brotmischung darauf ver- teilen. Fisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) 10-12 Minuten garen. Rote Bete unter das Risotto heben und mit erhitzen. Risotto mit geriebenem Pecorino und Meerrettich verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch mit Risotto anrichten und servieren.
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