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Probieren Sie doch mal: ZIR ]) Kürbisrageut ER A “ Be ns 4 Name Z SE 370 ’ u nf Speisekürbis Hokkaido ei \ ey aus Norddeutschland Zutaten für 4 Personen Kl Il 1 k 1kg Hokkaido-Kürbis 1 Prise Pfeffer, gemahlen . I g 2 Zwiebeln 1 Prise Muskatnuss, gerieben 2 Knoblauchzehen 200 mi Weißwein 2 Zweige Thymian 400 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 150 ml Sahne 1TL Paprikapulver, edelsüß 2 Stiele Petersilie, glatt 1TL Salz Dr * Zubereitung 1. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Wür- fel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Olivenöl im Topf erhitzen und die Kürbiswürfel für 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und für 2-3 Minuten mit anschwitzen. Thymian, Paprikapulver, Salz, Pfef- fer und Muskatnuss zugeben und gut vermengen. Mit Weißwein blöschen und kurz einkochen lassen. Brühe angießen, umrühren und für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Sahne angießen, kurz köcheln lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschme- cken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kürbisragout mit Petersilie garnieren und servieren. mn
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