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N Sc Au Kähler ist Chef de Cuisine im Gourmetrestaurant The 0'ROOM des Marc O'Polo Strandcasinos in Heringsdorf auf Usedom. Welche Rolle spielt Fisch auf Ihrer Speisekarte, gerade rund um Ostern? Bei uns an der Ostsee muss es natürlich viel Fisch geben. Deshalb arbei- ten wir in unserem Sternerestaurant ausschließlich mit Fisch. Um Ostern herum gibt es immer besondere Tagesangebote aus unseren Dry-Agern: Frischer Fisch wird hier bei uns im Haus veredelt. Welches Fischgericht symbolisiert für Sie Frühling auf dem Teller? Am besten machen sich für mich pochierte Weißfische mit einer Sahne- sauce, dazu knackig gedünstetes grünes Gemüse. Rund- oder Plattfische, im Ganzen serviert, sind auch immer eine sehr gute Idee und sorgen für eine tolle Show. GASTRO-TIPP von Sternekoch Andre Kähler Rückten Sie den Service am Tisch wieder stärker in den Mittelpunkt! Wenn man Fisch direkt vor dem Gast tranchiert oder anrichtet, schafft das ein High- light-Erlebnis. Dieser persönliche Moment wird von den Gästen sehr geschätzt. 14 E weitere Infos unter: Frischfisch-Angebote gelten nur in Märkten mit einer Frischfisch-Abteilung metro.de/protrace ee TRACE Thunfischloin JiHao - Ohne Haut, AA Qualität "Wildfang Indischer Ozean ca.1-2kg/Loin TRACE Schwertfischfilet + Vakuumiert, mit Haut "Wildfang Indischer Ozean ca. 2-4kg/Filet LT Skrei-/ Winter- kabeljaufilet » Mit oder ohne Haut »Wildfang Nordostatlantik Ca. 500-1000g/Filet ass “m PRO TRACE Graskarpfen + Mit Kopf, ausgenommen - Aquakultur Deutschland/Osteuropa ca. 1-4 kg/Stück Gültig vom 01.03.2026 - 30.04.2026
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