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3 Gans bequem; zum Festessen In der Corona-Zeit hat es angefangen: Wie viele andere Gastronomien auch, bietet das Restaurant „Herr Knillmann“ in Düsseldorf in der (Vor-) Weihnachts- zeit Gans und Beilagen to go an. 3 FRAGEN AN... Betriebsleiter Oscar Gutierrez Was bieten Sie im „Gans to go“-Geschäft an? Brust, Keule oder auch die ganze Gans. Die meisten Kun- den möchten das Fleisch gegart, auf Wunsch bekommen sie die Gans aber auch roh - dann legen wir eine aus- führliche Anleitung zur Zubereitung bei. Dazu gibt es die klassischen Beilagen: Knödel, Rotkohl, Bratapfel und eine schöne dunkle Sauce. Die Beilagen sind alle fertig gegart und müssen zu Hause nur noch regeneriert werden. Und schmeckt’s dann genauso gut wie im Restaurant? Ja, es schmeckt eins zu eins so wie bei uns am Tisch, das haben wir selber mehrfach ausprobiert. Dank der bei- liegenden Anleitung kann wirklich nichts schiefgehen. Unser Tipp: Wir vakuumieren die Speisen, so geht kein Aroma verloren, alles bleibt frisch und hält sich gut. Wie bereiten Sie sich auf das Abholgeschäft vor? Bei der Gans gehen Brust und Keule am besten. Aber weil wir wissen, dass auch eine ganze Gans immer mal wieder nachgefragt wird, haben wir immer ein bis zwei ganze Gänse im Kühlhaus. Auch die Beilagen bereiten wir vor, sie sind alle gut haltbar. Unsere Kunden schät- zen es sehr, dass sie ihr Festessen in weniger als einer halben Stunde nach Bestellung abholen können. 14 Gültig vom 01.10.2025 - 31.12.2025
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