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mit Pistazien Zutaten für 4 Portionen: 1. Zunächst Karotten und Zwie- beln grob würfeln, den Ingwer 2 Zwiebeln klein hacken und alles zusammen 1 Stück Ingwer, 2 cm mit Curry in Butter anschwitzen, ‚600 g Karotten bis das Gemüse beginnt, Farbe 400 ml Gemüsebrühe anzunehmen. 250 ml Weißwein 2. Danach mit Weißwein ab- 200 ml Orangensaft löschen, einmal kräftig aufkochen 2EL Butter lassen und mit Orangensaft und 1 Prise Curry Brühe aufgießen - danach - 15-20 Minuten abgedeckt 4 EL Creme fraiche köcheln lassen. 2EL Pistazien Salz und Pfeffer Nicht nur im Süppchen, auch als Begleiter zum Ostermenü macht dieser WEISST 26 NORMAgazin Zwischengang 3. In der Zwischenzeit die Pista- zien fein hacken und kurz in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett rösten. 4. Anschließend die Suppe mög- lichst fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein feines Sieb geben. 5. In vorgewärmte Suppenschalen geben und mit Creme fraiche und Pistazien verfeinern. Ayers Rock
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