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o ganz einfach \ besonders | aromatisch MARONEN- WURZELSUPPE ZUTATEN für ca. 4 Portionen 200 g Knollensellerie - 150 g Möhren - 100 g Rote Bete - 200 g Lauch - 200 g Maronen (vorgegart) - 2 Schalotten - = 5 1 Knoblauchzehe - 2 1/2 El Butter - 750 ml Gemüsebrühe - « feine Vorspeise 250 g Schlagsahne - Piment (gemahlen) - Salz - e sehr qut . Pfeffer (aus der Mühle) vorzubereiten 1 Wurzelgemüse, Lauch waschen, putzen, trocknen bzw. schälen, ca. 50 g von allem beiseitelegen, übriges Gemüse Ww U R zZ E L G E M Ü Ss E _ mit Maronen (bis auf 2 Stück) klein würfeln. 2 Schalotten, Knoblauch abziehen, fein hacken, in 2 El But- Ss C H l N K E N Pa ter glasig dünsten. Klein geschnittenes Maronengemüse ca. 5 Min. mitdünsten, dann Brühe, Sahne angießen, R ö L L c H E N alles ca. 30 Min. bei kleiner Hitze garen. Suppe mit Ya Tl Piment, Salz, Pfeffer würzen, dann fein pürieren. 3 Übriges Gemüse (50 g) in feine Streifen, Maronen (2) in ZUTATEN für ca, 12 Stück dünne Scheiben schneiden, alles in restlicher Butter (% El) 300 g Möhren - 300 g Pastinaken - Salz - andünsten. Suppe in Schalen oder Weckgläser füllen, mit 12 Salbeiblätter - 6 Stängel Rosmarin - 12 Scheiben Gemüsestreifen, Maronen, 1 Prise Piment bestreut milder Frühstücksspeck (Bacon, in Scheiben) - servieren. 1 El Olivenöl - Pfeffer (aus der Mühle) © ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. | Möhren, Pastinaken schälen, je nach Dicke längs GARZEITEN ca. 35 Min. halbieren, dann in ca. 10 x 2 cm große Stücke schneiden. Wurzelgemüse in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 8 Min. bissfest dünsten, lauwarm abkühlen lassen. TIbR : 2 Salbei, Rosmarin waschen, trocknen. Gemüse in Super auch als Vorspeise für 6-8 Gäste: Suppe " 12 Portionen teilen. 6 Portionen mit je 1 Rosmarin- Miniweckgläser füllen und zusammen mit unser“ stängel, 6 weitere mit 2 Salbeiblättern in jeweils Wurzelgemüse-Schinkenröllchen servieren. eine Scheibe Frühstücksspeck einrollen. Röllchen auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und unter dem heißen Backofengrill auf mittlerer Schiene 8-10 Min. grillen. Vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen. © zusereitungszeiT ca. 30 Min. GARZEITEN 16-18 Min. TIPR Sie können die Röllchen prima als Antipasti servieren - sie schmecken warm oder kalt. 26 MARKTPLATZ
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