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Hol Dir s b u a l r U ach n ZUTATE N für ca. 6 Pizzen or ig. ital. Pizzateig ht selbstge mac 1 kg Italienisches Pizzamehl Tipo 00 600 ml lauwarmes Wasser 5 g Hefe (Bevorzugt Bierhefe) 30 g Salz (Etwa 3 EL) 2 EL Italienisches Olivenöl 600 g Mehl in eine große Rührschüssel geben. Das Wasser in einem Messbecher bereit stellen. Hefe und Salz dazugeben und gut mit dem Wasser verrühren. Die Bierhefe ist etwas triebfreudiger als die normale Hefe und verleiht dem Teig einen echt feinen Geschmack. Das Wasser-Hefe-Salz Gemisch in die Rührschüssel geben und mit dem Mehl zu einem Vorteig verrühren. Hierfür reicht es, etwas mit einer Gabel zu rühren. Den Vorteig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Den Pizzateig nach der Ruhezeit für etwa 3 Minuten rühren. Nun das Olivenöl dazu geben. Die restlichen 400 g Mehl nach und nach dazu geben und währenddessen weiter rühren. Der Prozess sollte etwa 5 Minuten dauern. Wenn das ganze Mehl vom Teig aufgenommen wurde, noch ein mal für 2 Minuten kräftiger rühren. Den Pizzateig in zwei Portionen à 800 g aufteilen und zu je einer Kugel formen. Die Teigkugeln in zwei bemehlten Rührschüsseln platzieren und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Den Teig für mindestens 6 Stunden gehen lassen. Noch besser sind jedoch 24 Stunden. Anschließend kühl und dunkel lagern. Gutes Gel inge n ! 2.29 125-g-Beutel Zubereitung: Tipp: Nach altem ital. Rezept sollte der Teig von Hand geknetet werden. Mit einem Rührgerät wird der Pizzateig nach unserer Erfahrung jedoch wesentlich geschmeidiger. Das Rührgerät sollte jedoch mindestens 350 Watt Leistung haben. Galbani Mozzarella di Latte di Bufala kg-Preis 18.32 Maestro Pizza-Kit 350 g frischer Teig zum selber formen + 140 g Tomatensauce kg-Preis 4.06 1.99 490-g-Packung Mutti Tomatenkonserven je 150-g-Packung Arla Finello Reibekäse verschiedene Sorten kg-Preis 9.93 1.49 -37 statt 2.39 kg-Packung Caputo Farina Pizzeria Weizenmehl Typ 00 2.49 -16 statt 2.99 verschiedene Sorten, 400-g-Dose, ATG 240-400 g kg-Preis ab 2.78 oder Tomatenmark 130-200-g-Tube kg-Preis ab 5.55 1.11 je Tube/Dose Terra Natura TOMATO Mini-SanMarzanoTomaten Mister Pinsa Basi di Pinsa Klasse I, aus Holland kg-Preis 10.85 Unser Partner seit 8 Jahren! vorgebackene Pizzaböden, 2er Packung 4.99 kg-Preis 4.30 460-g-Packung 2 je Packung Wagner Bella Pinsa verschiedene Sorten, 300-310-g-Packung kg-Preis ab 8.03 2.49 -16 statt 2.99 1.29 300-g-Schale Abgabe nur in haushaltsüblichen Mengen und solange der Vorrat reicht.
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