Aktueller Prospekt Wasgau - Gültig von 01.09 bis 06.09 - Seitenzahl 10

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Weine aus deutschen Regionen — Qualität, die man schmeckt. „Die 13 Anbaugebiete für Qualitätsweine liegen hauptsächlich im Südwesten Deutschlands - mit Ausnahme der beiden Regionen Sachsen und Saale-Unstrut.“ Verschiedene Bodenarten, deutliche regionalklimatische Unterschiede und gebietsspezifische Rebsorten prägen die sprichwörtliche Vielfalt der deutschen Weine. Die Namen dieser 13 Weinanbaugebiete sind von der Europäischen Union als geschützte Ursprungsbezeichnungen (g. U.) anerkannt. Das heißt, dass Weine, die den Namen der Region tragen, nicht nur zu 100 Prozent aus der Region stammen, sondern auch be- stimmte Qualitätskriterien erfüllen müssen. Wer also sicher sein möchte, einen deutschen Wein mit geschützter Herkunftsangabe zu erwerben, achtet beim Einkauf darauf, dass die Region auf der Flasche steht. -herkunft.de www.weine-i Ravioli mit Kürbisfüllung ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN * Die Füllung auf die Teigplatten legen, zuklappen und die Ränder mit einer Gabel zusammen- 500 g Hokkaidokürbis, 2 Zwiebeln, 1 TL Muskat- neken, nuss, 6 EL Mandeln, gemahlen, % TL Zimt, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, Abrieb einer Orange, 800 g Mehl, Olivenöl, 200 g Butter, 150 g Pekan- nüsse, frischer Salbei ZUBEREITUNG Hokkaidokürbis und Zwiebeln in Spalten schneiden, auf einem Backblech bei 200 °C ca. 20 Min. weich backen. * Aus dem Ofen nehmen und pürieren. 3 EL Olivenöl, Muskatnuss, Zimt, die zerdrückten Knoblauchzehen und den Orangenabrieb zugeben und anschließend würzen. Für den Nudelteig Mehl, Wasser, 1 Prise Salz r und 3 EL Olivenöl gründlich durchkneten, einige Min. warten und nochmals kneten. Anschließend dünn ausrollen und mit einem Glas ca. 8 cm große Ringe ausstanzen. gehoben werden. 10. _ Rezept aus dem Kochbuch der Generation Riesling - Wine meets green kitchen“ von Alexander Schreck] © Foto Alexander Schreck, wein.plus Wasser für die Ravioli aufsetzen. Während- dessen in zwei Pfannen gleichzeitig Butter schmelzen und den Salbei und die Pekan- nüsse auf die Pfannen aufteilen. « Die Ravioli nach und nach in das kochende Wasser geben. Nach ca. 2 Min. schwimmen die Ravioli oben und müssen dann mit einem Schaumlöffel in die jeweils leerere Pfanne PFALZ Das zweitgrößte Anbaugebiet und größte Rotweingebiet in Deutschland hat die größte Rieslingfläche der Welt. Eine wichtige Rolle spielen auch Weiß- und Grauburgunder sowie Dornfelder und Spätburgunder bei den roten Sorten. Das fast mediterrane Klima an der Weinstraße lässt Feigen, Zitronen und Oliven blühen. „Würzige Weißweine Le EN NET OatTt ZT Et OK diesem Gericht eine tolle Kombination. Auch frucht- betonte Roses, z.B. aus BI ON gern ıtn Sauvignon machen hier Spaß.“ Die Ravioli in den Pfannen schwenken, damit sie warm bleiben, und dann rasch servieren.