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Lammlachs mit Ofenkartoffeln, Kräuterschmand & Cherrytomaten Rezept us dem „Kochbuch der Generalon iesing- So kachen unge Winzer“ von AleanderSchreck| © Fate Aerander Schreck weinplus „Besonders gut passen hier kräftige Rotweine mberger oder frucht betonte Dornfelder und Spätburgunder. NOTEN Kes allem mit einem Blanc de Noir aus Spätburgunder oder Schwarzriesling, Peer gen Grauburgunder aufihre Kosten. Palmberg Dornfelder Pfalz, trocke 0,75Lr. Flasche Heinrich Gies Sauvignon Blanc Pfalz, wocken 0,5Lır. Flasche Altr=732 n.6.-6.49 1.6. = niedrigster Gesamtpreis der letzten 30Tage. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN * 400 g Lammlachs + 500 g kleine Kartoffeln mit Schale Salz, Pfeffer melbrösel * Butter, Olivenöl * je 1 Bund Rosmarin, Thymian, Petersilie, Frühlingszwiebeln ® 1 Becher Schmand * Sherry trocken ZUBEREITUNG 1. Rosmarin und Thymian fein hacken und mit Semmelbröseln und der Butter vermischen. nd mit Pfeffer und Danach in der Kräutermasse panieren. Anschließend von beiden Seite z würzen. 2. Die Lämmlachse etwas andrücken und anschli iner Pfanne mit Öl scharf anbraten. 3. Die Kartoffeln waschen und vierteln, auf ein Backblech auslegen und bei 200°C Ober-/ Unterhitze für ca. 30 Min. in den Ba bestreichen und bei 180°C für 15 Mi 4. Für den Dip die Petersilie-und-die Frühlingszwiebeln klein hacken und mit dem Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 'kofen schieben. Danach mit Olivenöl, Pfeffer und Salz . zusammen mit dem Lamm in den Backofen s en. 5. Anschließend die Cherrytomaten in der Pfanne anbraten und mit Zucker karamellisieren. Dann mit einen Schuss Sherry Bei mittlerer Hitze köcheln lassen 6. Richten Sie nun alles zusammen auf einem Teller an - Guten Appetit! VDP Weingut Kloster Eberbach Spätburgunder QbA Rheingau, trocken 0,75Lır. Fläsche Ar=t.89 n.6.-8.99
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