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EINTAUCHEN Eine dampfende Schüssel voller Vielfalt NUDELSUPPE AUF JAPANISCH Nach der vietnamesischen Pho-Suppe erobert Ramen aus Japan die deut- sche Gastro-Szene. Ramen bedeutet „gezogene Nudeln“, ist inzwischen aber der Oberbegriff für Suppen, in denen neben anderen Köstlichkeiten Nudeln schwimmen. Auch wenn die Nudelsuppe in Japan heute an jeder Ecke geschlürft wird, ist sie in dem traditionsbewussten Land relativ neu: Chinesische Einwanderer brachten die . N langen Nudeln Mitte des 19. Jahrhunderts mit. \ Japanische Arbeiter kamen auf den Geschmack \ und verwendeten die nahrhaften Nudeln als " Suppeneinlage. Nach und nach fanden typi- / sche Zutaten wie Sojasoße oder Misopaste y den Weg in die Schüssel - und es entstand die Ramen-Suppe. Von der gibt es heute viele Varianten und sie werden durch die kulinarische Weltreise der Suppe jeden Tag erweitert. NOCH EIN GRUND ZU LÖFFELN: AM 19. November IST „TAG DER SUPPE“. Quelle: feiertags.info/jahrestage STEINALT .. ist die heutige Suppe. Schon die Steinzeitmen- schen kochten Suppen oder breiartige Speisen mithilfe von Säcken über dem Feuer und in wasserdichten Tierhäu- ten. Heiße Steine halfen, die Brühe zum Kochen zu bringen. 1849 WURDE DIE ERSTE UNAB- HÄNGIGE SUPPENKÜCHE IN LEIPZIG ERÖFFNET. Quelle: mdr.de Über 100 Teller Suppe pro Kopf werden in Deutschland jährlich verspeist. Quelle: Deutsches Suppeninstitut alverde November 2022 In Neudorf im Erzgebirge befindet sich Deutschlands einziges Suppen- museum. suppenmuseum-neudorf.de = ® uy°® vi ‘oe. „DAS HAST DU DIR SELBST EIN- GEBROCKT!“ Diese Redensart geht darauf zurück, wie vor allem arme Menschen früher Suppe aßen. Alle am Tisch löffelten die gleiche dünne Flüssigkeit, aber die Einlage, das Brot, „bröckelte“ sich jeder selbst in die Suppe. Man musste also das auslöffeln, was man sich selbst „eingebrockt“ hatte, so wie man auch für die Folgen des eigenen Handelns verantwortlich ist.
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