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Zutaten für 2 Portionen 250 g Spaghetti, 750 ml Rot- wein, 1 Prise Zucker 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Knob- Lauchzehe, 500 g Rinderhack- fleisch, 250 ml Rotwein, 400 mi Brühe, 2 EL Olivenöl, lEL Tomatenmark, 1TTL Mehl, Salz, Pfeffer Ya Bund Petersilie, 100 g Sem- melbrösel, 100 g Walnüsse, 2 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, 1 TL Oregano, %% TL Salz Parmesan 14 NORMAgazin Ständig im Sortiment N ‘MIT RINDERRAGOUT UND KRAUTER-PANGRATTATO 1. Zunächst das Gemüse schälen, klein würfeln und den Knoblauch fein hacken. 2. Das Rinderhackfleisch zusammen mit Tomaten- mark und Knoblauch in Olivenöl anrösten und das Gemüse sowie Mehl dazugeben, sobald das Fleisch beginnt, Farbe anzunehmen. 3. Wenn auch das Gemüse angebräunt ist, alles mit Rotwein ablöschen und mit Brühe aufgießen, im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen und für 40 Minuten abgedeckt bei geringer Temperatur köcheln lassen. 4. Zudem die Nüsse fein hacken und zusammen mit Semmelbröseln und Olivenöl sowie Salz in einer Pfanne goldbraun anrösten. 5. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und zusammen mit Thymian und Oregano unter die Bröselmischung rühren. 6. Außerdem die Nudeln mit einer Prise Salz, Zucker und Rotwein in einen flachen Topf geben und abgedeckt für 8-10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde - dabei regelmäßig umrühren, damit nichts verklebt. 7. Sobald die Nudeln gar sind, alles mit Rinder- ragout, geriebenem Parmesan und den Kräuter- bröseln anrichten. SPAGHETTI Ständig im Sortiment
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