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E HERBSTKÜCHES;S; „ab / ‚GNOCCHI- NV" Pilz P 5 S Vils Lfanne 4 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: v FÜR DIE GNOCCHI: 1Ei 400 g Kartoffeln 80 g Mehl 80 g Grieß FÜR DIE PILZE: 1 Zwiebel % Stange Lauch 300 g braune Champignons 400 g Schweineschnitzel 1 Becher Cräme fraiche 1EL Senf Salz, Pfeffer ÖL zum Braten ZUM GARNIEREN: Y% Bund Petersilie BE. s . 2 - 5 N lanafein #2 ZUBEREITUNG: 1. Die Kartoffeln mit Schale weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse geben - danach abkühlen lassen. 2. Für den Gnocchiteig Kartoffelmasse, Ei, Mehl, Grieß und eine großzügige Prise Salz verkneten - den Teig noch mindestens eine Stunde vor der Weiterverarbeitung ruhen lassen. 3. Danach einen großen Topf mit gesalzenem Kochwasser aufsetzen - den Teig zu einer schmalen Rolle formen und A kleine, möglichst gleich große Klößchen mit dem Messer abstechen. 4. Die Gnocchi dann für 10 Minuten im nicht mehr kochenden Wasser garen und abschöpfen, sobald sie an der Oberfläche schwimmen - beiseitestellen und etwas abkühlen lassen. 5. In der Zwischenzeit die Schnitzel in dünne Streifen und Champignons in Scheiben, Lauch in dünne Ringe schneiden. 6. Die Zwiebel klein würfeln und in etwas Öl anschwitzen - das Schweinegeschnetzelte und die Pilze hinzufügen und scharf anbraten. 7. Im Anschluss noch Lauch, Senf und Cr&me fraiche dazugeben, sowie mit Salz und Pfeffer würzen - die Gnocchi g r 7 > untermischen und mit frisch gehackter Petersilie servieren. NORMAgazin 1k3
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