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NUSSAUFLAUF MIT BIRNL Zutaten für 4 Portionen: 4 Birnen, frisch oder aus der Konserve 800 g Quark 50 g Haselnüsse 50 g Zucker 2EL Butter 1EL Stärke 1 Prise Salz Puderzucker Schlagsahne NATÜRLICH NUSSIG Bio Sonne Haselnüsse Ständig ji NG oO . oO H Sö = I 1. Zur Vorbereitung den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. 2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen — außerdem die Haselnüsse in der Küchenmaschine möglichst fein zerkleinern. 3. Im Anschluss die Eigelbe mit Quark, Zucker, Vanillinzucker, Stärke und Hasel- nüssen gründlich vermischen - das Eiweiß behutsam unterheben. 4. Außerdem die Birnen von den Stielen befreien und die Früchte halbieren. 5. Danach die Masse gleichmäßig in die Auflaufform verteilen und mit den Birnen belegen - optional noch einige grob gehackte Haselnüsse darübergeben. 6. Den Auflauf für 25-30 Minuten goldbraun backen - danach für eine weitere halbe Stunde leicht abkühlen lassen. 7. Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm mit Schlagsahne servieren. TARTE MIT ° 1. Für den Mürbeteigboden zunächst : Mehl, Butter, Parmesan, Ei, Salz und R N Honig zu einem krümeligen Teig ver- ß I f KH : _ kneten - diesen in Frischhaltefolie : wickeln und für eine Stunde im Z W I f ß f IN ! Kühlschrank ruhen lassen. 2. In der : Zwischenzeit die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Birnen vom Kern- Für den Teig: | gehäuse befreien und in Spalten Ei : schneiden. 3. Währenddessen den 250 g Mehl ! Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 100 gzimmerwarme Butter : 4.Den gut gekühlten Mürbeteig 100 g geriebener Parmesan i zwischen zwei Lagen Backpapier 1EL Honig ! möglichst rund ausrollen und eine 1 Prise Salz i Backform damit auslegen - den - : überschüssigen Teig am Rand weg- Für die Tartemasse: ! schneiden - erneut für 30 Minuten 4 rote Zwiebeln : kalt stellen. 2 Birnen : 5. Nun die Zwiebeln kurz mit Butter 1Ei ! und Honig glasig anschwitzen und 1 Becher Schmand : mit Weißwein ablöschen - Thymian 1EL Butter : dazugeben. 1,5 TL Thymian : 6. Außerdem den Schmand mit Ei, 200 ml Weißwein : Salz und Pfeffer vermischen und die 2-3 EL Honig ! Masse unter die leicht abgekühlten - : Zwiebeln mischen. 7. Anschließend Salz : die Zwiebelmischung auf den Teigbo- Pfeffer ! den verteilen und mit Birnenspalten : belegen. > WÜRZIG-ITALIENISCH ; 8. Die Tarte für 30-40 Minuten gold- : braun backen - vor dem ersten An- VILLA GUSTO { schnitt einige Minuten abkühlen lassen. Grana Padano gerieben ! ‚ıl Sortimen NORMAgazin 5
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