Aktueller Prospekt Selgros - Gültig von 08.12 bis 14.12 - Seitenzahl 23

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Cava ist eine prickelnde und individuelle Alternative zur een klassischen Weinpaarung und sorgt Be dafür, dass Ihren Gästen das Wasser im En Munde zusammenläuft. 361 165 0,75-1-| 9 Die Cuvee Elyssia aus Chardonnay, Spätburgunder und Parellada Trauben bietet dem Fett des Lachses Paroli, mildert die Säure der Beize und erweitert das Erlebnis am Gaumen um Aromen von reifen Birnen, ‚Äpfeln und Brioche. 7? 9.51% ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN 800 g Lachsfilet + 40.g Thymian gerebelt 80 g Meersalz + 200 ml Natives Olivenöl 1 Vanillestange « 1 Zitrone « 1 Orange 120 g Zucker ZUBEREITUNG Lachs auf Gräten prüfen und ggf. entfernen. Danach gut abwaschen und trocken tupfen Zitrone reiben und den Abrieb mit den anderen Zutaten bis auf die Orange kurz mixen und die Beize auf den Lachs verteilen. Orange in Scheiben schneiden und auf den Lachs legen. Lachsseiten mit der Beize in Folie einwickeln und im Kühlschrank für ca. 5 Stunden 3 ziehen lassen. Danach die Haut vom [Rn 2 Lachs entfernen und in dünnen 5 3 Tranchen aufschneiden. byian gerebelt Kanllesanzen 3 Als Vorspeise empfehlen wir Feldsalat En “ a als Beilage und zur Hauptspeise Kartoffelpuffer. 3% 4.27° 1 72? + 2 * Preise inkl. MwSt. Gültig von Do. 08. 12. bis Mi. 14.12.22 | 23