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Herr und Huhn. In vierter Generation leitet Fabian Häde seit 2018 die 25 Hektar große Geflügelfarm. Dass der studierte Öko-Agrar- wissenschaftler eine innige Beziehung zu seinen Tieren hat, steht außer Frage. Ab und zu setzt er sich eines seiner glücklichen Hühner auf die Schulter W: viele Eier sie schon aufgeschlagen hat? Sabine Häde kann es nur schätzen: „Eine Million bestimmt“, sagt sie, „vielleicht auch mehr.“ Eium N Ei greift sie sich mit flinken Fingern und leert sie in einen mächtigen Edelstahleimer. Später wird noch Grieß dazukommen, aus Hartweizen oder aus Dinkel. Das war's dann auch schon: Mehr Zutaten enthalten die Bio- Frischei-Nudeln nicht, die in der Nudelmanufaktur des Mustergeflügelhofs Leonhard Häde hergestellt werden. „Wenn man die Liebe nicht mitzählt, die wir auch noch mit reingeben“, sagt Geschäftsführer Fabian Häde, der Sohn der Nudelmeisterin. Alheim-Heinebach ist ein Dorf im weiten Tal der Fulda, gut 30 Zugminuten südlich von Kassel. Auf dem Öko-Hof picken Hühner und Hähne unter Solaranlagen, scharren im Schatten von Büschen und Sträuchern oder wagen sich, wenn sie mutiger sind, bis an den Rand weitläufiger Aus- laufflächen. Die Tiere sind zutraulich, für's Foto setzt sich der Chef an diesem Morgen sogar eins auf die Schulter. Fabian Häde, der den Familienbetrieb in vierter Generation leitet, grinst: „Ich fühle mich so wie ein Pirat.“ >
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