Produkte im Prospekt
u e3 = De 10:00 - 2 ET 11223 20 225 g Roggenmehl (Type 1050) - Außerdem: Einmachglas (ca. 11) U TCH PER ART TER 125 ml lauwarmes Wasser in einem Einmachglas verrühren, Tuch oder Glasdeckel lose auflegen, u Swan Uta Ju TIc Tg Be PAST d stehen lassen. Dann mit einem EICHE RO ENG CHANTICIES 4 E) "ca. 12 Std. stehen lassen. iX 250 g Mehl, 50 ml lauwarmes "Wasser einrühren, Teig weitere ca. 24 Std. gehen lassen. TAG 3 50 g Mehl, 50 ml Wasser ein- rühren, nochmals 24 Std. gehen ee PDESEIEN TC TRE ET backfertig. Im Kühlschrank hält er Woche. Roggenlaib ZUTATEN für 1 Brot (ca. 1.000 g) 1x Grundrezept Sauerteig (ca. 400 g) - 7 g Trockenhefe - 500 g Roggenmehl (Type 1050) - 15 g Salz - 2 TI Brotgewürz - Außerdem: Teigkarte, Gärkörbchen (@ ca. 22 cm), Backpapier, 1 Backblech (ca. 30 x 40 cm), 1 ofenfestes Schälchen Sauerteig mit ca. 250 ml lauwarmem Wasser und Hefe verrühren, mit Roggenmehl, Salz, Brotgewürz verkneten, ca. 60 Min. gehen lassen - dabei nach ca. 30 Min. einmal rundherum mit der Teigkarte vom Schüsselrand aus nach innen schlagen. 2 Teig auf angefeuchteter Arbeitsfläche abwechselnd ziehen und klappen, d. h. mit angefeuchteten Händen an einer Seite ziehen und über den Rohling klappen - Vorgang 6- bis 8-mal wiederholen. Gärkörbchen mit Mehl ausstäuben, Teig hineinlegen, mit Backpapier abdecken, nochmals ca. 2 Std. gehen lassen. 3 Dann Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen, auf der 2. Schiene von unten in den 220 Grad heißen Ofen schieben - vorab ofenfeste Schale mit Wasser hineinstellen - und ca. 10 Min. backen. Dann Ofen kurz öffnen, Dampf entweichen lassen, Schale herausneh- men. Roggenlaib bei 200 Grad ca. 50 Min. fertig backen. UV Etats ur 23 KOSER SE TTNN [3 PA 0 3 Reli LICH are ETC ENT ER TEE e rustikal DE
| Name | Details |
|---|
