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EISTEE MIT MINZE UND MELISSE fruchtig-lecker - auch als Aperitif für Gäste ZUTATEN für 8 Gläser (ä ca. 300 ml) 4 Beutel Rotbuschtee - 3 Stängel Minze - 4 Stängel Zitronenmelisse - 50 ml Beerensirup - 300 ml Schwarze- Johannisbeer-Nektar - 300 g Eiswürfel - 1 Mineralwasser (still oder medium, gut gekühlt) 1 Rotbuschtee mit 1! kochendem Wasser überbrühen, ca. 8 Min. ziehen lassen. Teebeutel entfernen, Tee abkühlen lassen. Minze und Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln, je 1 Stän- gel zum Tee geben und im Kühlschrank ca. 120 Min. kühl stellen. Beerensirup, Johannisbeernektar, Eiswürfel und übrige Kräuter dazuge- ben, gut umrühren. Eistee mit Mineral- wasser auffüllen und servieren. nv © ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Min. ZIEHZEIT ca. 8 Min. KÜHLZEIT ca. 120 Min. MARKTPLATZ raffiniert schmecken wie Cocktails, aber keinen Alkohol enthalten. Selbst Bacardi, einer der weltweit größten Spirituosen- hersteller, nimmt den Hype so ernst, dass er unter dem Namen seiner Marke Martini zwei alkoholfreie Aperitifs ins Programm nehmen ließ. In seinem „Cocktail-Trend-Report“ prognostizierte der Schnapsgigant, dass der Umsatz von alkoholfreien oder -armen Getränken sich in Westeuropa bis 2024 verfünffachen werde. Wer sich in hippen Berliner Vierteln umschaut, kann be- sichtigen, wie Trendsetter und Start-ups in der Hauptstadt schon jetzt auf promillefreien Trinkgenuss setzen. In Kreuz- berg eröffnete mit dem „Null Prozent Späti“ Deutschlands erster alkoholfreier Kiosk. Im Angebot sind Null-Promille- Biere, Limonaden, Luxussäfte, entalkoholisierte Weine, Cidre und pflanzliche Destillate. Ein ähnliches Sortiment führt der „Mindful Drinking Club“, ein „Laden und Showroom für be- wusste Trinkkultur“ in Prenzlauer Berg. Ein paar Kilometer weiter im Partyviertel Friedrichshain liegt das „Zerolig“, die bundesweit erste Bar ohne Alkohol. Vorbild sind berühmte Null-Promille-Bars in London, Dublin oder New York. Ebenso international ist seit einigen Jahren der generelle Trend weg vom Alkohol und hin zu gezieltem Genuss und hochwertigen Zutaten. „Sober curious“, also nüchtern-neu- gierig lautet einer der Begriffe, unter dem vor allem junge Menschen Alkohol aus ihrem Alltag verbannen. Dabei geht es nicht in erster Linie um Verzicht und spartanische Strenge, sondern vor allem um bewussten Genuss und Spaßhaben ohne Alkohol. Internethype „Dry January“ Auch der zeitweise Verzicht auf Promillehaltiges wird im- mer beliebter. Die Schlagwörter „Sober October“ oder „Dry January“ sind in den sozialen Netzwerken allgegenwärtig. Sucht man bei Google nach dem trockenen Januar, zeigt die Suchmaschine mehr als eine halbe Milliarde Treffer an. Das riesige Interesse gerade nach dem Jahreswechsel dürfte zum einen an den guten Vorsätzen liegen, zum anderen am kalorien- und oftmals promillehaltigen Dezember mit seinen Festtagen und der Silvesternacht. Die Frage, was ein alkoholfreier Monat dem Körper bringt, ist inzwischen gut belegt. So ermittelten Wissenschaftler der University of Sussex anhand der Daten von 800 Personen, wie die freiwillige Prohibition wirkt. Die Ergebnisse: 71 Prozent der Probandinnen und Probanden berichteten, ihre Gesundheit habe sich generell verbessert. So verwundert es wenig, dass alkoholfreie Alternativen wie Mocktails aus hochwertigen Zutaten oder Null-Promille- Spirituosen in der Beliebtheit immer weiter steigen. „Undone“, ein erst 2019 gegründetes Hamburger Unterneh- men, verkauft seinen Gin, Rum und Wermut ohne Alkohol inzwischen in 15 Länder. Und tritt entsprechend selbstbe- wusst auf. Die Mission: den weltweiten Alkoholkonsum innerhalb von fünf Jahren „maßgeblich senken“ und „jedes fünfte alkoholische Getränk vom Alkohol befreien“. eo
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