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$ “ir „KARTOFFELN FF VON COOLEN MÖHREN UND SCHLAFENDEN Als wäre der Anbau von Möhren und Kartoffeln in höchster Bio-Qualität nicht schon aufwendig, genug: Um das Gemüse aus der Region das ganze Jahr über knackig frisch anbieten zu können, etablierten dieSchwabs mit den Remlinger Rüben ° "eine Liefergemeinschaft in Mainfranken. TEXT Kerstin Smirr —.FOTOS Simeon Johnke “u e u zwei Meter hohen Türmen bauen sich die vollge- nd z u packten Gemüsekisten auf. Stapel reiht sich an Stapel. r In wenigen Stunden werden 33 Paletten mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln auch den letzten Platz im Sattelzug füllen und ihren Weg ins tegut... Zentrallager nach Fulda antreten. Noch sind sie nicht komplett und so rattern im Hintergrund lautstark die Sortier- und Abpackanlagen. Tonnenweise werden geerntete Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln hineingefüllt, um am Ende sauber und verpackt hinauszugelangen. Mitten im Geschehen und stets den Überblick wahrend: Thomas Schwab, seit knapp 30 Jahren Bio-Landwirt im unterfränkischen Remlingen. Zwischen Traktor, Büro und den beiden Produktionshallen des Betriebs befindet sich sein Arbeitsplatz. Das Taschenmesser immer griffbereit, um die Qualität angelieferter Kartoffeln jederzeit mit einem Blick ins Innere zu begutachten. An der Sortiermaschine hilft er kurzerhand, Zwiebeln per Hand von Schalenresten zu befreien. Und am Nachmittag, wenn nach einigen
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