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GRILL-TRENDS Bratwürste und Steaks sind verzehrt, doch die Grillrunde ist damit noch lange nicht beendet. Die Restglut sorgt für Gemütlichkeit. Und sie kann sogar noch zur Zubereitung von Desserts genutzt werden. Einen großen Teil der Liste des süßen Grillgutes bestreiten frische Früchte. Sie lassen sich einfach und schnell grillen und überzeugen durch ihren Geschmack. Da Beeren, andere kleine Früchte oder Fruchtstücke leicht durch den Rost rutschen, werden sie entweder in Folie oder Schalen gepackt oder aufgespießt. Tipp: Holzspieße sollte man vorher gut wässern, damit sie in der Hitze nicht splittern. Wie beim Fleisch sind auch beim Grill-Obst Marinaden das Tüpfelchen auf dem i. „Cantaloupe-Melone, deren Fruchtfleisch mit dem Kugelausstecher portioniert, in Kokosmilch oder Likör mariniert und dann in der Schalenhälfte gegart wird, ist ein unbeschreiblicher Leckerbissen“, empfiehlt etwa Silke Kobr, Kochbuchautorin aus Memmingen. Auch Rum oder Likör sowie ein HonigÜberzug bieten sich an. GRILLZANGE Material: Edelstahl, Griff aus Kunststoff (TPR), Maße: ca. 40,5 x 3,8 x 3,3 cm (L x B x H) Ambitionierte Dessertköche setzen auf Füllungen. Das klappt zum Beispiel bei Bananen prima: Die Schale wird der Länge nach eingeschnitten, jedoch nicht am unteren Ende durchtrennt und eine Füllung aus Zartbitterschokolade und Nüssen hineingegeben. Damit die süße Masse nicht gleich wegläuft, braucht die Banane noch eine Hülle aus Alufolie. Insgesamt anspruchsvoller als Früchte vom Grill sind Backwaren. „Ein sehr hilfreiches Zubehör ist da ein Pizza-Stein“, weiß Kobr. Mit Quick & Easy von Kotányi sind alle Zutaten schnell eingekauft und in Minuten ein köstliches Gericht gezaubert. Jede Gewürzmischung ist perfekt auf ein Rezept abgestimmt und verleiht einen umwerfenden Geschmack. Mehr Inspirationen unter www.kotanyi.com Dünn ausgerollter, süßer Teig belegt mit Bananen, Äpfel, Nüssen und mit ein paar Klecksen Schokoladencreme lässt sich so perfekt ausbacken. Und noch einen weiteren Rat hat die Expertin parat: „Der Deckel ist beim Nachtisch der Weg zum großen Grill-Glück“, sagt sie. Durch das indirekte Grillen im geschlossenen Gerät entstehe eine Umluftwirkung, die die Grillmöglichkeiten stark erweitere. Auch Brownies oder Muffins, Obst-Crumbles oder -Pies lassen sich auf diese Weise optimal zubereiten. Für den Genuss nach dem Genuss.
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