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GRILL-TRENDS G rillen ist schon seit einigen Jahren im Trend – und bleibt es auch weiterhin. Denn während der Pandemie, die ja bekanntlich aus Urlaubssicht eine Saure-Gurken-Zeit war, sind viele auf den Geschmack gekommen und haben in vernünftiges Grill-Equipment investiert. Besonders angesagt sind laut Grillbuch-Autor Andreas Rummel derzeit vor allem Smoker und Kamado-Grills. Beiden gemein ist, dass sie sich vor allem für sogenannte „long jobs“ eignen, also das schonende Grillen über einen langen Zeitraum. „In beiden Grillarten hält sich unheimlich lange eine konstante Hitze“, erklärt der Grillmeister die Vorzüge. „Also wie gemacht für Spareribs oder Pulled Pork, die darin für rund 12, 13 Stunden bleiben können.“ Sein Tipp: Er würde in den Holzkohlegrill gleich noch Holzchips mit hineingeben – für extra rauchigen Geschmack. Vielfalt V-MARKT 7
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