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Produkte im Prospekt
ALNATURA mehr Fülle ins Spiel bringen. So haben wir uns lang- sam herangetastet, bis der Volldrink den Ansprüchen gerecht wurde. Neben Wasser, Hafer, Soja, Öl, Salz und Vanille enthält er nun noch Kokos. Die Rezeptur ist nichts von der Stange oder aus der Schublade unseres Herstellerpartners, sondern Ergebnis vieler Verkostungsrunden.« Damit dürfte der Volldrink unter den Milch- alternativen die längste Zutatenliste haben. Fiel Ihnen das schwer? »Der Geschmack ist das Wesentliche. Dafür darf es dann auch mal eine Zutat mehr sein; getreu unserem Credo: So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Die Zutaten sind so gut austariert, dass wir auf bestimmte Zusätze verzichten können. Rezepturen sind eben Magie. Nehmen wir die Bourbonvanille: Der Volldrink schmeckt überhaupt nicht nach Vanille, aber wenn wir diesen Hauch weglassen würden, fiele jedem auf, dass er völlig anders ist.« Abgesehen vom Volldrink: Welche Milch- alternative würden Sie »Umsteigenden« noch empfehlen? »Beim Backen mache ich sehr gute Erfahrungen mit Sojadrink oder auch mit Haselnussdrink für intensi- veres Aroma. Ich empfehle: Pflanzendrinks nicht nur einmal probieren, sondern immer wieder. Gerade in Kaffee oder Tee braucht es manchmal etwas Gewöhnungszeit. Bei Tee lässt Hafer-Mandel-Drink das Aroma gut durch, ohne es zu überdecken.« Das klingt ganz so, als würden Sie sich selbst auch pflanzenbasiert ernähren. »Inzwischen ernähre ich mich nicht mehr streng vegan, aber als ich damals meine Ernährung um- gestellt habe, waren die Alnatura Produkte eine enorme Hilfe - besonders die Seitan-Bratwurst. In meinem Studium habe ich mich auf Nachhaltig- keit spezialisiert, da lag es quasi auf der Hand, dass ich mich bei Alnatura bewerbe. Schließlich möchte ich mich nicht nur so ernähren, wie es mit meinen Wertvorstellungen übereinstimmt, sondern auch so arbeiten.« Was gefällt Ihnen an »Ihrem« Sortiment bei Alnatura besonders gut? »Es ist ausgesprochen vielseitig und umfasst durch- dachte Produkte, die sehr gut ankommen. In der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung hat zum ENTDECKEN Beispiel die Alnatura Soja-Cuisine den Sternekoch Nikodemus Berger überzeugt.' Das bestätigt mich, dass wir mit unseren Ansprüchen auf dem richtigen Weg sind.« Verraten Sie mir zum Abschluss noch, warum mein Mandeldrink zu Hause manchmal ausflockt im Kaffee? »Das liegt meist an der Säure im Kaffee, die mit den Proteinen in der Milchalternative reagieren. Die Flocken sind also in der Regel kein Hinweis auf Verderb. Aber vielleicht steigen Sie nach unserem Gespräch auch auf den Volldrink um.« Das Gespräch führte Martina Grimm. ohne Zuckerzusatz" Bars sucres sjouten" BO Bio-Milchalternativen ohne Zuckerzusatz? Selbstverständlich. Haferdrink, Sojadrink und Co. setzen wir keinen Zucker zu - das zeigt Ihnen auch der Blick auf die Zutatenliste. Was bedeuten die Hinweise »ohne Zuckerzusatz« und »ohne Zucker« bei manchen Drinks? Ohne Zuckerzusatz Bei der Herstellung von Milchalternativen werden Getreide, Sojabohnen oder Nüsse vermahlen, eingeweicht, gekocht und filtriert. Bei Getreidedrinks sorgt eine Fermentation mit Enzymen dafür, dass Stärke teilweise zu Zucker abgebaut wird - das erklärt den mild-süßlichen Geschmack. Zucker wird nicht zugesetzt. Sowohl unser Soja- als auch unser Kokos- drink enthalten nur den natürlichen Zucker ihrer Rohstoffe. Ohne Zucker Alnatura Mandel-, Cashew- und Haselnussdrink sowie eine Haferdrink-Variante enthalten nicht mehr als 0,5 Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Damit erfüllen sie die Vorgaben für die Bezeichnung »ohne Zucker«. Beim Haferdrink »ohne Zucker« wird die Fermentation früh gestoppt - so bleibt die Stärke erhalten, und der Drink schmeckt weniger süß als die Variante »ohne Zuckerzusatz«. ? Quelle: Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung Nr. 36, 07.09.2025. Im Vegane-Sahne-Test »Die Chemie stimmt« wurden zehn Produkte getestet. Die Alnatura Soja-Cuisine erhielt die Note 2+ auf einer Notenskala von 1 bis 5 und erreichte damit den dritten Platz. Alnatura Magazin Januar 2026 15
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