Aktueller Prospekt Alnatura - Gültig von 01.03 bis 31.03 - Seitenzahl 14

Produkte im Prospekt

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Wer auf Milchprodukte verzichten muss oder möchte, findet im Alnatura Sortiment eine überraschende Vielfalt vor: von der Quarkalternative für den Kuchen bis hin zur Frischecreme für Flammkuchen. Am bekanntesten dürfte die große Bandbreite an Milchalternativen sein. Wir haben uns mit dem zuständigen Produktmanager Oliver O’Connor-Close zum Kaffee getroffen und kamen ins Gespräch über Bio-Zutaten und die Magie in der Rezeptur seiner letzten Produktentwicklung: dem Alnatura Volldrink. Herr O’Connor-Close, wie trinken Sie Ihren Kaffee am liebsten? »Ich trinke selten Kaffee, eher schwarzen Tee. Beide habe ich früher mit Kuhmilch getrunken, inzwischen verwende ich Alternativen. Dabei ist es mir wichtig, dass diese keinen zu intensiven Eigengeschmack haben. Für meinen Cappuccino schäume ich den Alnatura Volldrink auf, den wir hier auch vor uns stehen haben.« Der macht sich sehr gut in meinem Kaffee - schön mild. Was hatten Sie bei der Produkt- entwicklung genau vor Augen? »Das Ziel war klar ein Drink, der möglichst nah an Kuhmilch heranreichen sollte. Uns war bewusst, dass wir das nie ganz erreichen können. Gerade weil wir bei Bio-Lebensmitteln hinsichtlich der Zuta- ten eingeschränkt sind. Das hat uns in der Produkt- 14 Alnatura Magazin Januar 2026 entwicklung dann auch viele Extrarunden gekostet. Dafür haben wir jetzt eine runde Rezeptur, die in Süße und Cremigkeit nah an das Vorbild heran- kommt. Und auch vollmundig ist - mit einer ein- fachen Rezeptur.« Wie können wir uns diese Extrarunden genau vorstellen? Wird viel probiert und experimentiert? »Wir haben weit über ein Jahr für die Entwicklung gebraucht. Als wir mit der Produktidee auf unseren Herstellerpartner zugingen, hat er uns zunächst Muster erstellt, die an gängige Rezepturen ange- lehnt waren. Diese hat unser Verkostungspanel als zu flach bewertet. Daraufhin haben wir die Rezep- turen immer wieder neu ausgelotet und weiter ver- kostet. Irgendwann schlugen wir vor, zusätzlich mit Cashews und Kokos zu experimentieren, die etwas