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Osterkranz ZUTATEN FÜR 1 KRANZ (8 STÜCK) 200ml Alpenmilch 3,5% + 1 EL zum Bestreichen Trockenhefe Bourbonvanillezucker Zucker Weizenmehl Type 550 Fassbutter Süßrahm (weich) + 1 TL zum Einfetten 3 Eier 1 Pck. 1 Pck. 120g 500g 759 AUSSERDEM Salz Zubereitungszeit: 20Min. + 1Std. 25 Min. Ruhezeit + 35Min. Backzeit Nährwerte pro Stück: Energie 269 kcal, Eiweiß 79, Fett 8g, Kohlenhydrate 42 g 14 Alnatura Magazin März 2026 ALNATURA KOCHT ZUBEREITUNG Für den Teig Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur lauwarm erhitzen. Hefe, Vanillezucker und Zucker einrühren und 10Min. ruhen lassen. Dann Mehl mit 1 Prise Salz in einer gro- Ben Schüssel mischen und Hefemilch unterarbeiten. Butter und 2 Eier zu- fügen und den Teig mit den Knethaken eines Handrührgerätes 5Min. kneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Inzwischen ein Backblech mit Back- papier auslegen. Die Außenseite einer kleinen Porzellan- oder Metallschüssel einfetten. Die Schüssel mit der Öffnung nach unten mittig auf das Blech setzen. » Wer mag, kann den Kranz nach dem Bestreichen mit Eigelb noch mit gehackten Mandeln oder Hagelzucker be- streuen - oder nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben. Berchtesgadener Land Haltbare Alpenmilch 3,5%, Naturland- Fair-zertifiziert \1 Alnatura Bourbonvanillezu&ker Gläserne Bio-Molkerei Fassbutter Süßrahm Den Teig noch einmal durchkneten und in 3 gleiche Teile teilen (wiegen!). Diese jeweils zu einem 40 cm langen Strang rollen. Einen Zopf flechten, um die Schüssel herum auf das Blech legen und die Enden gut verbinden. Den Kranz zugedeckt nochmals 30 Min. ge- hen lassen. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Eitrennen, Eiweiß ander- weitig verwerten. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, den Zopf damit bestreichen und im Ofen 35 Min. backen.
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