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Schon gewusst? Aquafaba, das dickflüssige Kochwasser von Kichererbsen, lässt sich als vegane Alternative zu Eischnee verwenden und bereichert auch diesen Drink mit seiner fluffigen Cremigkeit. Fangen Sie es beim Abgießen der Kichererbsen auf, wenn Sie zum Beispiel Hummus zubereiten. ALNATURA KOCHT Gin Sour mit Aquafaba ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER Ä 100ML 30g weißer Zucker 30ml Aquafaba (von Kichererbsen im Glas) 1 Zitrone 120ml Gin 2 Handvoll Eiswürfel AUSSERDEM Wasser Zubereitungszeit: 10Min. Nährwerte pro Glas: Energie 241 kcal, Eiweiß 19, Fett Og, Kohlenhydrate 189 * Nicht in allen Märkten erhältlich. ZUBEREITUNG Für den Zuckersirup Zucker und 30 ml Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einem Shaker Aquafaba in 2-3 Min. schaumig schütteln. Zum Garnieren von der Zitrone einige Zesten abziehen und 2 Scheiben abschneiden. Übrige Zitrone auspressen. Gin, Zitronensaft, 1 Handvoll Eiswürfel und Zuckersirup ebenfalls in den Shaker geben und nochmals so lange shaken, bis der Mixbecher von außen kalt wird. Drink auf 2 mit Eiswürfeln gefüllte Gläser verteilen, mit Zitronenzesten und -scheiben garnieren und servieren. / » Der Drink gelingt statt mit Gin auch mit einer alkoholfreien Alternative. Vroni, Alnatura Rezeptentwicklerin Landmacher Weißer Zucker, Bioland* Humbel Gin »The Beauty« Alnatura Magazin April 2026 17
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