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Alternativ zu frischen Kräutern einfach 50g tiefgekühlte Petersilie direkt in den Salat geben. ALNATURA KOCHT Bohnensalat portugiesischer Art ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 800g weiße Bohnen (in der Dose) Chilischote 1 TL Kreuzkümmel gemahlen Saft von 2 Zitronen Karotten Äpfel Selleriestangen Salatgurke Spitzpaprika 60g Rucola 1 Bund Petersilie NDNSwmw AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Apfelessig, Pfeffer Zubereitungszeit: 25 Min. Nährwerte pro Portion: Energie 422 kcal, Eiweiß 9g, Fett 27g, Kohlenhydrate 28g ZUBEREITUNG Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Chili waschen, von Strunk und Kernen befreien und klein schneiden. In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen, Bohnen und Chili kurz und kräftig darin anbraten. Mit % TL Salz sowie Kreuz- kümmel würzen und beiseitestellen. Zitronensaft mit 6 EL Öl und 3 EL Essig zu einem Dressing verrühren. Karotten schälen, Äpfel waschen und vom Kerngehäuse befreien, Sellerie, Gurke und Paprika putzen. Alles in sehr kleine Stücke schneiden. Rucola und Petersilie waschen, trocken schleudern und grob hacken. Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. Mindestens 1 Std. ziehen lassen und dann servieren. ’ Statt Bohnen aus der Dose können genauso gut getrock- nete Bohnen verwendet werden. Diese über Nacht einweichen, dann nach Packungsanweisung in frischem Wasser weich kochen und wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten. Spicebar Kreuzkümmel gemahlen
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