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LIEBLING DES MONATS Ob groß oder klein, gehobelt, in Streifen, Stifte oder Würfel geschnitten - wir lieben die Gurke. Sie schmeckt aromatisch, ist unkompliziert und obendrein kalorienarm. a Direkt unter der Schale stecken die meisten Bitterstoffe. urken gehören zu den Kürbisge- wächsen. Sie wach- sen überall dort, wo es warm genug ist und es ausreichend Wasser gibt. Das ganze Jahr über erhältlich, kommen die Salat-, Mini- und Landgurken bei Alnatura im April ausschließlich aus Deutschland - aus Ge- wächshäusern vom Bodensee oder vom Landgut Pretschen im Spreewald. Der Trans- portweg ist entsprechend kurz, die Gurken be- sonders aromatisch. Knackig-mild, dezent säuerlich, etwas bitter und sehr erfrischend eignen sie sich für eine leichte Frühlingsküche: für Salate, kalte Suppen, Smoothies und Getränke wie Gin Tonic. Dabei schmecken Gurken nicht nur roh, sondern auch gedämpft, geschmort oder gebraten. Kalorienarmer Sattmacher Gurken mögen es dunkel, zum Beispiel im Keller oder der Vorratskam- mer, sind jedoch kälteempfindlich. Im Kühlschrank sollten sie nicht länger als vier Tage lagern. Dank des hohen Wassergehalts von bis zu 97 Prozent sind Salatgurken mit nur zwölf Kalorien pro hundert Gramm kalorienar- me Sattmacher. Gleiches gilt für Minigurken. Mit rund zehn Zentimetern Länge lassen sie sich als kleine Schwester der etwa dreimal so großen Salatgurke bezeichnen. Ihre Schale ist dünner, ihre Konsistenz fester, ihr Geschmack intensiver - ideal zum Snacken. Landgurken hingegen haben eine dickere, oft leicht genoppte Schale, mehr Kerne und einen kräftige- ren Geschmack. Sie eignen sich vor allem zum Schmoren und Einlegen. 22 Alnatura Magazin April 2026
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