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ALNATURA ENTDECKEN EN Linsen Wer Linsen lediglich mit deftigem Eintopf in Verbindung bringt, sollte sich einmal umschauen in den Küchen der Welt - von Einheitsbrei keine Spur. Die Minis unter den Hülsen- früchten taugen als aromatische Beilage, als Zutat in einer vegetarischen Bolognese oder - wie in Italien bei- spielsweise - als Salat. Dieser wird fein abgeschmeckt mit Knoblauch, Olivenöl und mediterranen Gewürzen wie Salbei oder Thymian. Perfekt zum Mitbringen übrigens, denn je länger ein solcher Salat »zieht«, desto intensiver schmeckt er. Die Alnatura Linsen aus der Dose stammen aus Italien. Kichererbsen Diese kleine Hülsenfrucht in unseren Speiseplan einzubauen, ist nicht schwierig, denn sie ist ein Multitalent: Kichererbsen lassen sich aromatisch rösten, so wie in unserem Rezept für Knusper-Kichererbsen. Oder aber man püriert sie fein zu Hummus, einem aromatischen Brotaufstrich und Dip, der lediglich mit Knoblauch, Zitronensaft und Tahin verfeinert wird. Natürlich passt die meist beigebraune Kichererbse auch in Eintöpfe, Salate, Currys und Co. Dabei bitte das dickflüssige Einweichwasser (Aquafaba genannt) nicht wegschütten. Es lässt Aunarunk sich wunderbar schaumig schlagen und zu Kicher Desserts oder gar Cocktails verarbeiten - siehe den Gin Sour auf Seite 17. Kidneybohnen Chili con Carne ohne Kidneybohnen? Undenkbar. Diesem — eigentlich typisch mexikanischen - Gericht verdankt die nierenförmige Hülsenfrucht hierzulande ihre große Be- kanntheit. Doch sie kann mehr, als nur in diesem pikan- ten Eintopf zu glänzen. Die leicht süßlich schmeckende Kidneybohne passt auch in Schichtsalate, deftige Gemüse- gerichte oder, wiederum ganz mexikanisch, in gefüllte Tortillas. Für Ihre nächste Grillparty oder den Ausflug ins Grüne haben wir Kidney- bohnen in einen Quinoasalat mit Walnüssen gepackt - ausprobieren lohnt sich. Alnatura Magazin April 2026 9
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