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6) LANE} Ser Kae IRRE Trüffelglück egar BR RL Pre Für 4 Personen 1Fencheiknolle 121 erbaria Querbeet, sebrühe, 300 g Risottoreis 3ELOlivenöl Bund Petersilie 250 Pilze nach Saison 100ml Weißwein TEL Tröffelglück 2 EL Nussmus oder Butter EL geriebener Parmesan > MEHR ALS SCHOKOLADE NEE SE EHFe UEXe Io aeg ı mit myclimate werden die CO,-Emissionen EST EEE TUT ATI RESTE www.naturata.de f 2 Für eilige Leckermäuler — leicht und schnell zubereitet, p hervorragend zu frischen Winte Ökologische Molkereion Allgäu BACK-CAMEMBERT + BACK-FETA LANE RE :RE RPC EST BEE EN] Dre Fe hischer Feta in knuspriger Panade vorgebacken Si rsalaten VORBEREITUNGSZEIT 15 Min. | KOCHZEIT 20 Min Fenchelknolle würfeln. Gemüsebrühe aufkochen, Risottoreis mit Fenchel und 2 ELÖI2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die heiße Brühe zu- geben, aufkleiner Flamme kochen, ab und zu umrühren. Inder Zwischenzeit die Petersilie zupfen und hacken (die Stielemit hacken. und gleich mitin den Reis geben). Pilze putzen, trockene Stielenden ab- schneiden, nur wenn unbedingt nötigkurzwaschen und gleich gründlich abtrocknen. Große Pilze in dicke Scheiben schneiden. Mit restlichem Olivenöl bei größter Hitze 3 Minuten braten, mit Weitwein ablöschen. Petersilie unterrühren, kurz einkochen, mit Trüffelglück würzen Nach knapp 20 Minuten ist das Risotto fertig. Pilze, Trüffelglück und ge- riebenen Parmesan unterrühren, zudecken undnoch 2 Min. ziehen lassen. Den Parmesan weglassen und dafür etwas mehr Nussmus unterrühren. Ob vegan oder nicht: Nicht klassisch, dafür aber noch cremiger wird der Reis, wenn Sie 50,g Reis durch rote Linsen er- setzen, InIhrer Nähe z-mitetcat | &-mikicerehPortir.caf6 | @amitKählere-cate 2516 -Kormmark Er ups 7 «Sulz ER wen Aldor N Naturkost er St. 575 & | Buckenhof A| Coburg » Sonntagsanger 18 # | Erlangen ‚m Röthelheimpark 1 : St. 9: | Fürh « am Grünen Weg 8@ Ir Se. 12 0 | Herzogenaurach «efanger Sr. 62 | Neunkirchen am Sand bepark2 Schwabach « Südich 8 2226 Stein - haupst 546 | Würzburg» Rottendorfe St 656 | Zimdor Ri Druck: GmbH &.Co.KG, Marlenstraße 9-1 90402 Nümberg © Bamberg «Maga KarlZuckerStr.12 | Feucht She 6a | äkhenbach ad rege DIN EI facebook. | | | | | Toren 2 | © instagram.com/ebinaturkost Verlag Nürnberger Presse Druc
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