Aktueller Prospekt Rossmann - Weihnachten 2023 - Gültig von 01.12 bis 31.12 - Seitenzahl 74

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GENUSS / NÜSSE Nüsse gehören zur Weihnachtszeit wie Mandarinen und Plätzchen. Ihr hoher Nährstoffgehalt macht sie außerdem zu richtigen Kraftpaketen TEXT Katrin enn es ums Essen geht, haben viele Menschen den perfekten Energieanbieter schon gefunden: Nüsse. Rund 5,6 Kilo isst jeder Deutsche davon im Schnitt pro Jahr. Eine gute Wahl, denn das Schalenobst punktet mit wichtigen Nährstoffen wie Fettsäu- ren, Eiweißen, Ballaststoffen, Mine- 74 centaur DEZEMBER_22 Rave ralien und Vitaminen. Weil Nüsse zudem kaum Wasser enthalten, be- sitzen sie eine hohe Nährstoffdichte. So zeigt aktuell eine australische Studie, dass zwei Teelöffel Nüsse am Tag die Gedächtnisleistung älte- rer Menschen um bis zu 60 Prozent gegenüber einer Vergleichsgruppe steigerten. Zahlreiche Studien dokumentie- ren die gesundheitsfördernde Wir- kung von Nüssen etwa in Bezug auf den Cholesterinspiegel, das Immun- system und das Herz. Dabei ist es gleich, ob man Pistazien, Walnüsse oder Macadamia isst, also „echte“ oder „nicht echte“ Nüsse. Streng genommen zählt nämlich nur als Nuss, was eine dreifache Schale besitzt, die sich nicht von selbst öffnet. Das betrifft Walnuss, Hasel- nuss, Macadamia und Marone. Jede Sorte bringt ihren eigenen Benefit mit. Walnüsse besitzen zum Beispiel den höchsten Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die der Kör- per für den Zellstoffwechsel und die Abwehr braucht. Die Haselnuss mit ihrem milden Aroma liefert den höchsten Vitamin-E-Gehalt, die buttrig schmeckende Macada- mia hat rund 700 Kalorien pro 100 Gramm, ihr Fettgehalt von um die 75 Prozent liegt höher als der von Schokolade. Paranüsse sind Kap- selfrüchte: Sie enthalten Selen, das Schwermetalle im Körper bindet und beim Entgiften helfen kann. Die süßliche Steinfrucht Pekanuss bringt ein optimales Verhältnis von Proteinen und Ballaststoffen mit und gilt als guter Sattmacher. Ganz pur oder im Mix sind Nüsse also der ideale Snack - eine Hand- voll am Tag gilt laut Deutscher Ge- sellschaft für Ernährung als optimal. Aber auch sonst sind sie vielseitig einsetzbar: Nüsse eignen sich als Topping auf Salaten und Desserts, im Müsli, zum Käse auf dem Vorspei- senteller, zum Kochen und zum Ba- cken. Fein gehackt und gemahlen, schmecken sie zu Fischgerichten. Ihr köstliches Aroma entfalten sie auch in Eis, Joghurt, Brotaufstrichen und natürlich jetzt in weihnachtlichen Plätzchen und Gebäcken. Frisch geknackt und ungeröstet sind sie am nährstoffreichsten. Klackert der Kern in der Schale oder schmeckt er herb, ist die Nuss nicht mehr gut. Und sollten doch mal welche übrig bleiben - kühl und dunkel gelagert halten Nüsse bis zu einem Jahr. o ages (2); PR 8